大包酥和小包酥的差別在於
大包酥直接把麵皮包油酥桿捲再分切
- 12月 28 週日 201409:29
胡椒餅(大包酥法)
大包酥和小包酥的差別在於
大包酥直接把麵皮包油酥桿捲再分切
- 1月 30 週三 201322:30
橙香卡士達包子
不曉得大家有沒有看HBL呢? 剛剛看了我們學校對能仁
雖然輸了10分 但對能仁家商來說
只贏10分無虞是一個警惕阿! (而且我們的主將受傷沒上場呢)
能仁家商被視為101學年HBL「超級強隊」
從開打到現在 從來沒有輸過 他們已經10連勝了
- 1月 19 週六 201308:26
免磅秤---黃金比例的蔥油餅
這不曉得是第幾次 我和媽媽囔囊著要買暖氣機
其實我已經有一台 長得很像電風扇卻沒有風的鹵素電暖機了
但是他只能吹到局部 一關掉就好冷喔...
- 1月 10 週四 201308:40
免磅秤---外脆內爆漿的糖餅
草莓草莓~ 冬天都已經過好久了
我的草莓怎麼都還沒真正出現?!(望)
- 12月 03 週一 201209:02
中餐術科測驗--包水餃
每次段考都花了我好大的力氣阿 但我背的就是比較不行
- 7月 04 週三 201208:53
爆漿黑糖包(另有電鍋版)
之前就有做過一次爆漿黑糖包了 那次的麵皮是採用黑糖口味
但我那時才剛學包子不太會摺 加上又不會煮黑糖蜜
- 6月 05 週二 201209:22
黑糖饅頭捲
小時候吃饅頭 都會挑這種有兩個顏色的
那時覺得兩種顏色的位比較好吃...
告訴大家一個小秘密 我小時候超討厭吃饅頭
覺得有濃濃的香味 但一點味道都沒有 常常隨便吃了幾口就不吃了
現在想想 那些香味一定都是香精和色素吧! 然後商人為了省錢
就算有真的黑糖也加的很少很少 所以一點甜味都沒有...
是還好現在會自己做了 可以依照自己的口味調整配方
這個配方吃起來有一點甜甜的 這個才叫黑糖饅頭嘛!
黑糖饅頭捲(約8-10個)
材料
可可口味:
中筋麵粉200g
黑糖蜜50g
速發乾酵母1/2小匙
鹽1/4小匙
液體油1/2小匙
泡打粉1/2小匙
中間加中筋麵粉1T
原味:
中筋麵粉200g
細砂糖1大匙
速發乾酵母1/2小匙
鹽1/4小匙
液體油1/2小匙
泡打粉1/2小匙
中間加中筋麵粉1T
作法:
1.兩種口味分別加適量的水揉成糰，發酵至兩倍大。(先用原味才不會污染到)
2.兩種口味的麵團分別加入1T中筋麵粉，將空氣徹底揉出。
3.兩種口味分別桿開約0.2cm厚，疊在一起後捲起。(量有點大，我分兩次做)
4.每一捲去兩邊不好看的地方後，分成4等分。
5.放入溫暖地方，發至兩邊蓬鬆。
6.水滾後上蒸籠，先小火蒸10分鐘。
7.時間到後關火打開蓋子，讓熱氣散一些，蓋上蓋子再用中大火蒸5分鐘即可。
我覺得市售的黑糖饅頭 比較深的那種
多少都有加焦糖色素 顏色才會這麼好看...
耶~段考前積的文章都PO完了
- 5月 20 週日 201219:51
巧克力饅頭捲
昨天剛把電腦重灌過 中毒太深了哎...
一下子防毒軟體的資料庫損毀 一下子又連不到網路
還好還好 只花了一小時 可說是電腦常中毒 越灌越上手吧!
