家裡還剩一點點的中筋麵粉
想不到要做什麼
那就做妹妹想吃的豬肉餡餅吧!
這個餡餅咬下去會噴汁喔
我妹還以為那是
煎的時候的油
所以把它通通都用餐巾紙吸掉了
豬肉餡餅(約9個)
一.內餡材料:
豬絞肉(三層肉)250g
蔥末3根
薑末1大匙
調味料:
醬油2大匙
麻油2大匙
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/2小匙
米酒1大匙
高湯100g
做法:
1.所有材料放入盆中攪拌均勻，分數次將高湯加入打水。
(打水是為了讓肉餡能保有水分，這樣吃的時候肉才會嫩，才有湯汁)
2.順著同方向攪拌，高湯一定要分次加入，最後加入調味料攪拌均勻。
二.燙麵麵皮:
中筋麵粉200g
沸水100g
鹽1/8茶匙
冷水適量
做法:
1.將乾性材料混合均勻後，沖入沸水，並以筷子攪拌成糰。
2.等麵糰稍微冷時，加入冷水並搓揉至麵糰成耳垂軟度。
(冷水要一點一點加，別一次加太多)
3.麵糰封上保鮮模，靜至鬆弛1小時。
三.包餡組合
1.麵糰灑些手粉(中筋)防沾，並搓長條分割成9等份。
2.將小麵糰桿成外薄內厚的麵皮，並包入1.5大匙的餡成包子狀，然後稍微壓扁。
3.熱油鍋，依序將包好的餡餅放入平底鍋，煎至兩面金黃即可。
會噴汁的豬肉餡餅 吃的時候別燙到囉~
外皮Q裡面的肉很嫩
最近愛上中式麵食了...
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推~ 你好厲害喔!! 你還是學生嗎?我要多跟你學了^^
我國中升高中=] 老實說我在你那邊潛水很久了^^
好棒~越做越好^^ 推推~
這是因為有你的開導阿~ 因為你 讓我不再害怕中筋麵粉 以前中筋麵粉的食譜 我都不敢碰...
推3 阿不還沒進學校去學 就已經會那麼多道點心了 道時一定是班上最強的那一個
謝謝你的讚美^^ 不管是不是最強的 我都會很努力的
小不妹 這個好!! 我也來試看看^^
show姐姐 餡餅很間單省時喔 不像饅頭還要發酵^^
阿不妹妹~ 這些廚藝妳都是在哪學的啊? 我看妳的功夫~ 已經可以開一家豬肉餡餅店了 妳好利害喔^^ 原來我搞錯啦! 高雄餐旅學校是大學喔! 那妳是要去讀三民家商的餐飲科嗎?
小貝 自己看書或看你們有po食譜的網誌^^ 對呀 我讀三民家商餐飲科
本來這幾天也要來做餡餅說，結果被你搶先了XD (明明是自己懶還推給別人=.=|||) 幫你推一個^w^
哈 我的餡餅也是拖了很久 直到妹妹想吃才做的^^
妳好我是路人:) 你好厲害唷~ 想問你網誌的音樂是誰的呢?
我不知道是誰的耶 是我妹下載來的 歌名叫Flower Dance
你好棒唷 做的東西看起來都好好吃唷!!! 希望有一天能在某家店吃到妳做的東西^^ 謝謝妳的分享
謝謝你的鼓勵^^ 開店還要很久以後啦 不敢想那麼遠...
看起來好好吃^^ 你真的好厲害喔!! 推^^
謝謝^^ 餡餅製作方式很簡單喔 你做的一定更好吃~
呀咪呀咪的感覺耶XDD[抱著螢幕流口水 有食譜介紹就不會覺得那麼困難了!! 感謝分享^^
採用燙麵法 所以皮很Q 咬下去還會噴汁^^
所以是高一嗎? 真的好厲害 越看越想吃:))
對阿 是高一的新生^^
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閎麻推11~~ 妳實踐力好強喔~~ 讀餐飲科 太適合妳了
我表妹還開玩笑說 我如果沒上餐飲科就打我=ˇ= 他也很塞吃
我喜歡這個 最近都在找餡餅的食譜說~~ 收藏收藏^^ 我喜歡的你食譜分享 簡單但很詳細^^
謝謝你的鼓勵 聽你這麼一說我好開心喔~
阿不 這是我們全家的最愛 ^^
我也很愛中式麵食~~