烘焙夢

簡易版的咖椰  三種材料就能搞定
我沒加香蘭葉  因為不知道在哪裡買
超簡單的咖椰醬   你也可以試試~


國小四年級的時候去新加坡旅遊
第一次吃到這個咖椰吐司
因為那時還小 所以都不知道這個食物的名稱
它埋在我心裡好久了阿~
直到最近看到有美食節目去新加坡   介紹到這個早餐
我才知道他的名字...  原來叫咖椰阿!
馬上去查他的做法 然後就做了這個
藏在我心裡很久的Kaya


Kaya咖椰醬
材料:
蛋2個
椰漿200cc
糖110g

做法:
1.取兩大匙的糖+2大匙的水混合，滾後開小火煮成焦糖色。(轉小火後不時搖動鍋子使顏色均勻)



2.兩顆蛋打散後，加入剩餘的糖。焦糖煮好後倒入少許的椰漿混合均勻。
3.將做法2的糖蛋液，和焦糖椰漿放入同一個陶瓷器具中。
4.隔水加熱的方式，小火邊攪邊煮至濃稠。


◎焦糖用椰漿稀釋，不然焦糖冷卻會像麥芽糖那樣，很難流動...
◎火不要太大，不然蛋白會結塊。
◎糖有減量，甜度剛剛好，螞蟻族可加至150g。
◎越煮顏色會越深。

5.放涼即可食用。因沒有防腐劑，所以建議冰至冰箱。








咖椰吐司
材料:
吐司2片
自製咖椰醬適量
無鹽奶油適量


做法:
1.土司烤至焦脆後，一半抹上無鹽奶油，一半抹上咖椰醬即完成。

◎怕胖的人直接咖椰醬也很好吃。


咖椰吐司配上鴛鴦奶茶
就是道地的新加坡式早餐囉~