隔了好久才發文 不好意思了各位...
高二真的挺忙的
不過看到了好多朋友的留言
我又更有動力來發文了!!
下禮拜一就要開始選手訓練了~
我要多拍一些照回來PO文
順便紀錄我的選手生活^^
雖然還沒真正決定是派誰去參加比賽
但反正 我已經下定決心要走烘焙這條路了
當選手可以學到什麼才是重點
比不比賽呢....對我來說沒那麼重要
fighting~~~
小烤箱做地瓜麻糬球
材料:
地瓜泥200g
糖粉10g
美乃滋30g
無鹽奶油30g
鹽1/2小匙
低筋麵粉20g
太白粉80G
義大利綜合香料(可省)少許
作法:
1.所有材料揉成糰。
2.分成20g/each。
3.放入小烤箱烤17分鐘。
4.大約5分鐘後會上色，蓋上鋁箔紙。
5.烤到時間到，拿掉鋁箔紙悶2-3分鐘。
其實這個就是馬鈴薯QQ球的改版
我把馬鈴薯泥換成地瓜泥
因為地瓜本身就很香
稍為調味一下就不用加起司粉了^^
還有這次多加了油脂
冷吃還是一樣QQ的唷!
簡單又好吃的點心~
延伸閱讀:
小烤箱做馬鈴薯QQ球
文章標籤
全站熱搜
很喜歡妳的食譜呢~ 默默潛水了好久，希望妳能繼續勇敢的迎向妳的夢想^^ 其實我以前也在無名寫過食譜唷~ 不過因為超級不專業的~所以人氣一直很低落... 而前陣子忙著免試， (我是今年昇高一的小菜鳥~妳好：)))) 所以也漸漸的不再碰無名了 哎呀廢話好多~總之我明天要來做這個 (不過我想試試南瓜~家裡南瓜多到爆炸了XD)
你好唷 好難得遇到跟我年紀差不多的~ 我今年準備升高三要拼大學了0A0 如果要用南瓜的話 量要減少一點點唷 因為南瓜水份比較多 麵團會太濕黏 歡迎來逛逛^^
高三呀~那跟我姊姊同年嘍~ 妳有想去高餐或城市科大嗎^^ 我姊姊也是餐飲科的， 這兩所是她的夢想唷~~ 喔對了，謝謝妳的建議唷~ 等等馬上來做：＞
我目前是高餐和屏科大兩所在選 反正就是先讀 到時候再看成績怎樣^^
嗯… 哈囉又是我：))) 請問都不用加太白粉或低粉之類的嗎？？ 我的完全沒辦法成糰，所以自己加了一些低粉 (還是南瓜太濕了：((( ) 希望會好吃＞＜
是南瓜太濕了 建議你再減少南瓜的份量唷~
呵呵不好意思又來打擾了~ 出爐嘍~味道挺搞笑的XD by 小米(飯飯)
第一次嘛難免 蒸南瓜的時候 蓋子上掉下去的水要濾掉再壓泥 水份比較不會那麼多唷! 小米你好:目
ok~了解了：))) 不過我下次會乖乖買地瓜來做的＞＜ 有些食譜真的不能亂改呀~~ p.s謝謝妳每一個都回我了^^ by小米(飯飯)
用南瓜沒關係啦! 不要加太多就行了 因為南瓜水分真的有點多~ 每一個都回不用謝啦 這是應該的 :目
請問有沒有大烤箱版本呢@@?
我沒試過大烤箱喔 不過建議你 180度C/180度C烤個12-15分鐘試試看^^
阿不妹 很用心哦！ 我現在都沒有動力做這些小點心說... >"<
哈哈! 我覺得久沒做真的會越來越懶XD
*****
*****
*****
*****
昨天在找食譜的看到你的網站 覺得你很厲害也很努力 尤其是小烤箱考點心的對我來說很實用 因為我媽媽不讓我買大烤箱T_T 希望你可以多出點大烤箱食譜喲~~加油
請問你的地瓜泥是怎樣做的啊!可以教我嗎!拜託囉>o<
地瓜切小塊 放入電鍋然後蒸熟 趁熱用叉子壓成泥就行了唷
地瓜麻糬球會不會外面熟了(烤焦),裡面沒熟,因為它是一顆一顆的,不像餅乾可以自己控制厚度.
我烤其實還好唷~ 如果怕外生內熟的話 可以分小顆一點
請問你的地瓜是用: 1.白心地瓜(白皮白肉) 2.台農57號(黃皮黃肉) 3.台農66號(紅皮紅肉) 4.紫心地瓜 是哪一種啊?
2.台農57號(黃皮黃肉)
請問你你大概用幾顆地瓜?是大顆的還是小顆的?
我忘記了耶.... 抱歉TAT
請問可以不要加美乃滋嗎?有其他可以替代的嗎? 謝謝~ 還要給你打氣鼓勵，加油! 妳的小烤箱食譜真的很實用哦~
可以用奶油替代唷 常來逛逛喔~
請問美乃汁可以換成一般的沙拉醬，急需知道答案>_<
可以的可以的 不好意思現在才回!!! 都沒時間上了 真的非常非常抱歉><
最常可以放幾天？要放冰箱，還是放室溫就好了？
麻糬球老化比較快 建議今天做完明天就要吃完喔! 之前做的時候夏天 我有冷藏 要吃的時候噴一些水 放入烤箱裡面烤熱就行了
請問烤盤要先用鋁箔紙包過嗎?如果要的話是哪一面要放食物(霧面或亮面)?
我會包(因為懶得洗烤盤) 我用亮面的在外面唷
地瓜可以換成台農66號(紅皮紅肉)嗎? 換了以後是不是烤出來變成紅色呢? 美乃滋換成沙拉醬，份量一樣嗎？ 做出來的麵糰會很大嗎?一次烤的完嗎?烤不完怎麼辦？
地瓜泥如果先做好冰冰箱，隔天拿出來做，那要先退冰，再用電鍋加熱，再放涼才能做嗎？ 地瓜泥是要冰的，冷的(退冰後)，熱的，哪個時候放呢?
都可以呀 不過拿出來冰冰的就可以用了 不用這麼麻煩還加熱啦!!
只是把美乃汁換成沙拉醬，為什麼無法成糰？還黏黏的！ 烤的時候一直熔，球都快變成片了? 為什麼會這樣？
請問太白粉可用其它粉取代嗎?例如蓮藕粉,地瓜粉
這個我沒試過 不過應該可以用地瓜粉取代 但口感會非常不同
請問小烤箱的溫度是怎麼調呢?還是要調成幾瓦數?如果沒有放錫箔紙會烤焦嗎?謝謝你喔
我部落格提到的小烤箱 都是只能調時間的那種喔 沒有蓋鋁箔紙會烤焦 因為小烤箱溫度上升太快也太高
妳好～ 食譜寫很讚唷！：） 因居住的區域無法購得太白粉，想請問太白粉的成份？是馬玲薯粉嗎？還是木薯粉？謝謝！ 祝 新年快樂
太白粉原料是樹薯，Tapioca Flour^^