統測倒數破百日~~~
突然發現上次上來已經是去年12月的事情了
不好意思讓大家等那麼久><
因為都沒甚麼時間
所以都盡量以簡單的料理為主
今天要來分享的是前陣子很紅的熔岩巧克力蛋糕
你沒看錯 就是用小烤箱變出來的!!!
作法和材料都很簡單喔^^
熔岩巧克力蛋糕
材料:
A
苦甜巧克力110g(若是用牛奶巧克力的話，B的糖減為15g)
無鹽奶油50g
B
糖30g
雞蛋2顆
C
低筋麵粉45g
作法:
1.A一起隔水加熱熔化。
2.B一起拌勻後篩入C的低筋麵粉，然後將做法一的巧克力加入。
3.平均分入模子中。(用這種模子可以分4個，一個約80克的麵糊)
4.放入小烤箱烤10分鐘(大約8分鐘後蓋鋁箔紙)。有的烤箱火力比較大，還沒烤滿10分鐘就熟了。
最好的狀態是:用湯匙稍微吐一下表面，會有點晃動又有點固定這樣就行了喔!
大烤箱:210度C烤10-12分鐘。
作法超簡單的吧~~
這個麵糊可以做好以後分裝進模子再冷凍
隨時要吃就拿出來退冰再烤
份量小也很適合一個人在家做唷^^
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原來小烤箱也可以做蛋糕 我姊超愛吃這個的!!
這款蛋糕簡單又好吃唷^^
阿不 你圓了我小烤箱要做點心的夢 謝謝你
不要這樣說啦哈哈!
好強喔小烤箱也能做蛋糕!
謝謝你唷 常來逛逛^^
那如果不是那種模子的話,大概要幾克或幾分滿?會膨脹嗎?
不太會膨脹 不一定要幾分滿這個很free的~ 只要烤到用湯匙壓一下表面還會有點動 這樣就行囉
哇~ 小不妹，這也太簡單了吧 看得我好心動 也想自己做看看 但是...懶神還掛在我身上 等我努力把祂請走，哈~
齁Show姐姐 這個喇喇欸再放如模子就好了啦! 真的很好吃喔哈哈哈
你下面一行寫，可以分裝到模子，想吃再烤。 那我可以將我做好的完成品(已經烤過的)， 再進去烤箱烤熱嗎?? 因為我想送人，那從家裡拿出去，可能冷了~~ 所以想問問~~
可以唷 但是要叮嚀他 成品放回烤箱加熱不可以烤太久 我是噴一些水，然後烤個3分鐘這樣
為什麼已經用鋁箔的模子,烤盤還要鋪一張鋁箔紙? 烤出來的成品,裡面的巧克力真的是那樣嗎?
鋪一張鋁箔紙是防止表面焦掉喔! 對 成品真的是熔岩 前提是不可以烤熟
很常看你的食譜 你真的很棒！！ 分享的點心跟步驟都很清楚很好跟著一起做
謝謝你唷 哈哈我想說拍詳細一點大家比較好理解^^
隔水加熱可以變成放在電鍋裡加熱嗎?
電鍋加熱我沒試過耶... 但可以試試看 時間一樣不要太久不然就沒熔岩了 電鍋蒸的比較沒有烤的來的香喔~
請問大烤箱210度是上火還是下火呢？
上下火都210度唷~
哈囉阿不 我也是高雄的高中生ㄛ 看你文看很久了第一次留言哈哈 想問你這個蛋糕可以烤熟嗎 烤熟的話就直接變巧克力蛋糕？
是唷~ 烤熟的話就變成一般的巧克力蛋糕 哈哈搞不好我們曾經在路上碰過^_<
請問你的小烤箱是幾w?是那種有分上下 w 的嗎？ 謝謝噢
沒分上下火 只能調時間的那種小烤箱唷! 已經用很久了(10年) 標籤掉了不知道幾瓦不好意思><
做好後,最多可放幾天? 你說的"不可以烤熟",是蛋糕體不可以烤熟嗎?可是沒烤熟會不會有什麼奇怪的味道? ~急需~ >_<
麵糊裝模直接冷凍 放半個月沒問題唷~ 要吃的時候再拿出來烤就行了
你好~ 看了你這篇忍不住手癢試做了 請問我烤了10分鐘出來他表面變得很凸 有點像發糕那種小山的形狀 是不是代表烤太熟了? 我挖了中間也只有一點點流體狀的巧克力~ 先謝謝回答囉^^
只有一點點液體表示烤過頭囉! 我的表面也有微微的膨起來 只要不要烤過熟 外型是不會影響蛋糕口感的^^
請問這大約是幾人份的材料？
大這種杯子可以做四杯~ 大約四人份(如果一人一杯的話)
請問糖和蛋拌勻的意思是不需要打發嗎？
不需要打發喔! 拌勻就好
大約8分鐘蓋鋁箔紙 是把蛋糕拿起來蓋在烤盤嗎 ??
是把鋁箔紙蓋在蛋糕上唷!
好的 我再找機會試試看 謝謝妳喔^^
常來逛逛唷^^
請問做好後放在冰箱冷藏可以放幾天呀?
冷藏不要超過三天 不然怕會吸冰箱的味道唷~
模子一定要鋁箔的嗎?:)))
不一定唷~ 也可以陶瓷的!
你真的超棒的ㄟ!!! 希望還能看到你更多的作品~~~
謝謝你唷^^
星期六決定到男友家做這款點心給他吃>///< 請問雞蛋是全蛋嗎？還是有分蛋黃蛋白？
全蛋~ 男朋友一定會喜歡的哈哈哈!
請問苦甜巧克力是粉狀的嗎？可以用粉狀的阿華田替代嗎？那這樣糖要不要減半啊?
是一整塊的那種巧克力唷~
請問用鐵的可以嗎？
可以唷~也可以用陶磁的^^
放到隔天吃起來會不一樣嗎
我覺得差不多唷~ 只是回熱的時候不可以熱太久 不然就沒有爆漿了
無鹽奶油普通超市是不是比較貴 而且覺得好難買的到 因為家附近沒有烘焙材料房 .......
普通超市貴材料行40-50元左右...
有試做了一次 蠻成功的但是表面為焦 請問如果要讓份量多一點是要多加麵粉嗎 因為吃起來有點甜
把B的細砂糖改成10g就可以囉~ 麵粉太多會影響到內部的熔岩狀態^^ 表面焦可能是因為你的小烤箱火力較大 建議可以蓋著鋁箔紙烤唷~
請問為什麼用一樣的配方做出來只能三個而已？ 而且還只裝一半.....
你的模子肯定比我大 上面有說我使用的模子一個大約裝80g的麵糊唷^^
天阿 太想回覆妳了 就申請帳號了 >_0 真是太太感謝你分寫小烤箱食譜了 太愛妳了!!!!!!!!!!!!
別這麼說哈哈 常來逛逛唷~
試烤一個有點苦,不知冷藏的麵糊再加糖會不會影響到麵糊狀況烤不起來呢???
不會唷，可以依客人喜好增減糖量^_^
可以把熔岩蛋糕的體積改成小它原本烤模的1倍左右嗎?
可以唷，這樣烤的時間要記得縮短唷！
可以用低脂奶油代替無鹽奶油嗎 我們家附近的超市沒無鹽奶油
低脂奶油做出來的口感沒有無鹽奶油好喔!
為什麼我的蛋糕烤出來會塌掉呢? 0.0 是因為空氣沒完全敲出來嘛？ 還是馬上拿出來 接觸到低溫?
可能是烤太生了 這樣的話可以關火悶個幾分鐘^^
阿不～我想請問，上次我有一造你的方式做過布朗尼！真的很完美！ 看到你這篇，我在想，如果這個做法烤熟了，是不是就變布朗尼了？ 因為作法感覺好像喔！
做法差不多但材料不太一樣唷~ 口感會有差不算是正統的布朗尼^^
嗨阿不小妞~ 我用油力士裝每個30G烤，結果底部不會凝固，但表面都乾了耶!請問是容器的關係嗎?
也有可能是底火不夠喔! 一開始烤的時候表面凝固就先蓋鋁箔紙 看會不會改善一點
不好意思想請問一下,如果找不到無鹽奶油可以用有鹽奶油嗎? 還有做蛋糕的雞蛋是不是都要先從冰箱拿出來放在室溫一陣子才可以用? 我很喜歡你的小烤箱分享,真的很謝謝你的分享.
可以用有鹽奶油替代 不用哦 我都直接冰冰的就用了 其實是看個人習慣啦! 多來逛逛唷^^
請問小烤箱的溫度是要幾度 那請問可以先放冰箱冰幾分鐘之後在烤嗎? 如果巧克力加奶油隔水加熱 融化之後 放著會不會凝固或攪拌不起來?
我網誌中提到的小烤箱 都是只能調時間 無法調溫度的那種唷 可以冰再烤 現在室溫很高 不至於凝固唷
做出來有熟的地方吃起來QQ的 算是正常的嘛><
QQ可能是拌過頭出筋囉~
我烤的時候會冒泡泡,正常嗎？
正常的唷!
請問用砂糖跟用糖粉 有差別嗎??
組織稍為有差 這款蛋糕不需要打發 所以無論砂糖或糖粉 影響不太大
無鹽奶油可用奶油替代嗎？
奶油?是瑪其林嗎? 瑪其林是化學合成的油脂很不健康唷 全聯有賣安佳的無鹽奶油 自己吃天然一點啦^^
大烤箱要用錫箔紙嗎
大烤箱不用唷!
不用模具直接用烤盤可以嗎 烤盤上鋪烘焙紙
如果烤盤夠深的話是可以的唷!
如果是今天烤 明天要吃 可以放到保鮮盒裡面嗎 還是要先冰 那個杯子可以用蛋糕紙杯或是不沾烤蛋糕的模具(洗過再用的那種)嗎
建議要冰起來喔! 可以用不沾烤蛋糕的模具 紙膜的話怕太軟 蛋糕會收縮喔!
巧克力可用巧克力粉代替嗎 大波露巧克力是算牛奶巧克力嗎 😂
用巧克力粉代替 做出來的蛋糕巧克力味會比較淡喔! 大波露算牛奶巧克力哈哈!
請問上火跟下火各式幾度?
大烤箱:210度C烤10-12分鐘 我部落格使用的小烤箱，皆指「只能調時間，其餘都不能調的」小烤箱喔!!
請問無鹽奶油可以用植物油（例如沙拉油、椰子油）取代嗎？
你好。。請問。。如果我想要做double份量的話。。所有材料份量都是double嗎？包含蛋的數量也是嗎？