烘焙夢

 

 

口感細滑  喜歡抹茶的朋友可以試試看~~

簡單好做  很適合節慶做來送朋友

這個是比較商業的配方

成品一定要冰冰箱不然會軟掉喔!

 

 

 

材料:

白巧克力150g

動物性鮮奶油75g

抹茶粉5g

海鹽一咪咪

無鹽奶油13g

橙酒10g(可省)

 

表面沾粉

抹茶粉5g

糖粉20g

 

 

做法:

1.鮮奶油加熱至鍋邊冒泡泡後離火，加入鹽拌勻，再加入奶油拌至溶化。

  

 

 

2.白巧克力格水加熱融化，加入抹茶粉拌勻。

 

 

 

3.步驟一分兩次加入步驟二，拌勻後再加入橙酒。(鮮奶油那鍋加到巧克力那鍋裡)

4.墊冰水冷卻到半凝固，擠出一口大小的水滴狀。

 

 

 

5.表面沾粉混合均勻後，過篩到巧克力上。

 

 

 

加入橙酒是為了有點清甜的香味

若是沒有可以省略