烘焙夢

天氣越來越冷了  我果然還是那句老話
"怎麼還沒真正夏天 就要冬天了?"
然後我望著我們家的那台冷氣  癡癡地想著我夢寐以求的暖氣 
想著想著  開始覺得溫暖了...>(這個叫望梅止渴.....) 


黑芝麻燕麥餅乾
材料:
A
無鹽奶油2大匙(20g)
液體油3大匙(30g)
蜂蜜1/3杯(5大匙多一些)(115g)
細砂糖1/4杯(48g)
蛋白2個
香草精1小匙

B 
中筋麵粉1杯(152g)
鹽1/8小匙
小蘇打粉3/4小匙

C
黑芝麻粉1杯(96g)
杏仁粉1/2杯(46g) 
即時燕麥片1又1/2杯(121g)
黑芝麻粒1大匙

杏仁片少許(可略)
 
PS.紅字是我實際秤量的重量喔  
 
作法:
1.先將即時燕麥片泡水。(這樣才比較不會烤焦)

 
2.A拌勻成蛋糊。B混合均勻，加到A拌勻。


3.續加入C拌勻。(燕麥片要擠乾水分)


4.取一小匙的麵糊，手沾一些水或高筋麵粉，把麵糊壓扁。
5.放上少許杏仁片裝飾。

 
6.放入已預熱好180度C/150度C的烤箱中15分鐘，再轉150度C/150度C烤15分鐘即可。
(不能調上下火的烤箱:165度C/165度C的烤箱中烤30分鐘)



芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效  
脂肪酸比例很優良  利於血脂肪的調控
最主要的脂肪酸是亞麻油酸  這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸
缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造

                                      ---------摘自知識+ 



這個黑芝麻燕麥餅乾   油脂含量較少水份多
因此須經過低溫烘烤  讓水分全烤乾才會脆 
吃起來有濃濃的芝麻香   而淡淡的甜味則帶出一點芝麻原有的苦味
是很健康營養的餅乾喔^^