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段考完的第一個中餐課
我們穿上了廚服 戴上了網帽
開始了最基本的刀工
今天要切的是小黃瓜!!!
老師說小黃瓜是最好切的
所以由他來下手
於是就開始了今天的 "一條小黃瓜 練九種刀法"
美麗的宜薇老師
她是我們中餐課的老師喔 目前才在就讀高雄餐旅學院的研究所
很年輕的一位老師^^
老師示範9種刀工
由最上面的順時鐘:
絲、菱形丁、長方條、大丁、小丁、圓薄片、小斜片、愛心、大斜片
我切的
唉唷~我只能說 人家不擅長於中餐啦
(還人家勒- -)
不該大的太大 所以到最後一條小黃瓜不夠用...
不然長條型其實要四個 小丁和大丁各一把
但最後大家好像也都不夠用 所以老師說有切出來就好了
數量不一定要到老師定的標準
以後有實作課 我都會PO上來 請大家拭目以待囉^^
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