今天邀請到了  帕莎蒂娜西點行政主廚(以下簡稱黃老師)
來教導我們擺盤的相關知識
老師說 這位主廚曾經是三民家商的學生呢!


首先  黃老師示範了幾道甜點



單純的奶酪  放上水果和冰塊果凍裝飾
(那個不是碎冰 而是用不同角度切出來的透明果凍)
盤緣擠上苺果果醬  和黏上馬卡龍
就變得很繽紛呢! 






抹茶慕斯





巧克力布朗尼




老師說西瓜的"角角"要沏掉 比較美觀




各式水果





這是我們今天要裝飾的點心 苺果慕斯
老師把它放倒的  下面鋪的是分子處裡的巧克力












這是個連續動作   挖冰淇淋的湯匙一定要先泡過熱水
老師在說dumpling造型是最常挖的款


瞧  這就是水餃造型   擠在盤緣的是苺果果醬





利用果醬裝飾





這是老師帶給我們試吃的點心  百香果生巧克力
還滿特別的 完全吃不出來是百香果呢


抹茶紅豆瑪德蓮



恩 這是我第一次吃這種點心...



下面裂開是正常的嗎?  不知道 我完全沒碰過...(懶得做XD)


有點QQ的  很奇妙的口感
我以為會很乾很乾  沒想到還滿濕潤的呢







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