烘焙夢

這是我第一次用電子鍋做戚風蛋糕  

效果讓我很驚喜  和烤箱做出來的感覺差不多!

希望這份食譜能造福家裡沒烤箱的朋友^^

今年的草莓不錯 甜中帶點微酸

所以我想 就保持草莓的原味吧 (拿來做果醬太可惜了!)

酸甜的草莓  配上綿密的蛋糕體與鮮奶油

好幸福好幸福

電子鍋做草莓蛋糕(三人份的電子鍋)

材料:

蛋黃3顆

細砂糖10g

鮮奶24g

植物油20g

低筋麵粉70g

蛋白3顆

細砂糖40g

內餡裝飾:

動物性鮮奶油180g

細砂糖20g

香草精或蘭姆酒少許(可省)

新鮮草莓35顆(我挑17顆好看的放最上面裝飾，其餘的切一半夾蛋糕裡面)

前置備:

1.草莓洗淨晾乾。(我挑17顆好看的放最上面裝飾，其餘的切一半夾蛋糕裡面)

2.電子鍋內鍋抹奶油，讓蛋糕更好脫模。

做法:

1.蛋黃打散，加細砂糖10g打勻。

2.加入植物油拌勻，再加入鮮奶拌勻。

3.篩入麵粉拌勻，放旁邊待用。

過篩的照片在這兒:

我比較熟了，所以直接在磅秤上，邊秤邊篩。過篩的目的是避免麵粉結塊，或包裝過程中不小心參雜了什麼東西而影響成品。

4.蛋白打到微起泡之後(左)，加入細砂糖40g。(因為蛋白量很少，所以鍋子拿斜斜的打會比較好打發喔!)

5.打到硬性發泡(蛋白尖端的勾硬挺)，舀1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡拌勻(這時拿打蛋器)。

6.再將剩餘的蛋白霜加入蛋黃糊拌勻(這時換成橡皮刮刀，避免蛋白消泡)。

7.麵糊倒入電子鍋內鍋中

8.放入電子鍋內，按下煮飯。我總共按了三次煮飯才熟，大約50分鐘。

9.倒扣出模，等蛋糕冷卻。

10.蛋糕冷卻的時間，來打發鮮奶油。把鮮奶油、細砂糖、香草精放一起，打發到優格的質地。

11.蛋糕切三片，拿一片蛋糕抹上一些鮮奶油，擺上草莓(切半)，蓋上第二片蛋糕。

12.重複剛剛的動作，抹上一些鮮奶油，擺上草莓(切半)，蓋上最後一片蛋糕。抹上一些鮮奶油，擺上草莓(整顆)，就完成啦!

好多草莓的草莓蛋糕

自己做 才能放那麼多草莓 超級過癮

動物性鮮奶油較難打發  但它擁有自然奶香

吃多比較不會膩  所以我還是用了XD

在打發時要注意 :

1.鮮奶油一拿出來一定要馬上打發。

2.打到優格質地就好，再打下去會油水分離。 

3.打完不需要用要快點冰冰箱。

真難想像這是電子鍋做出來的呢!

根本就烤箱等級了啊!

這次的刮號補充比較多

因為我是真的希望  能把我會的都分享給大家

那麼我們就下禮拜見囉~~~