小烤箱烤果醬餅乾(另有大烤箱版) @ 烘焙夢

最近好多人都在做果醬餅乾喔害我也手好癢...
不過我的配方和他們的不一樣因為這是某天放學回到家
功課都做完了手很癢想做的但平常不能使用電腦
所以我翻了我之前的筆記就用了我之前的配方了
果醬烤了以後變得有點固體很妙的口感而且更香更好吃
是個大推的餅乾呢!

果醬餅乾
材料:
糖粉(細砂糖也可)60g
無鹽奶油130g
低粉230g
全蛋1顆
果醬適量

做法:
1.將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更容易)，糖粉加入1/3。
2.拌勻後再加入1/3糖粉，均勻後再把剩下的糖都全部加入，一直打到奶油發白(打發的意思)。
3.加入一顆全蛋(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)

4.篩入低筋麵粉，以塑膠刮板拌勻成糰。
5.每個分成10g，搓揉成圓形後用大拇指壓一個洞並填入適當的果醬。