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我覺得 我的生活被英文給佔滿了
假日讀了一整天的英文小說 英文雜誌
又背了西餐、調飲、雜誌、課本、核心中的英文單字
我想我以後一定要把自己丟到國外 強迫自己講英文不然學了又忘 忘了又學...
金莎酥 好像也有人叫「李白」或「金月娘」
靈感來自我表妹給我的月餅
她跟我說:「姐!這個超好吃的!被我吃的只剩一個，給你吃吃看!!」
然後又補一句:「阿你吃完以後，看能不能做一個一模一樣的給我喔!」
OS:其實重點是這個吧
然後我翻開後面的成分 發現...
恩.. 是可以來試試看啦~
於是 阿不style的金莎酥就誕生了...
金莎酥24個)
a油皮(18g/個)
中筋麵粉250g
豬油90g
水165g
鹽1/8小匙
糖粉8g
b油酥(9g/個)
低筋麵粉160g
豬油80g
餡:
白豆沙580g(我買現成的)
生鹹蛋黃10個
裝飾:
蛋黃2顆+水2小匙
黃豆粉少許
作法:
一.油酥油皮
1.a材料的粉類過篩後，所有材料混合，揉5-6分鐘成一個柔軟的麵糰。
2.包上保鮮膜靜置30分鐘。
3.b油酥的低筋麵粉過篩，在加入豬油拌成一個均勻麵糰。
4.靜置好的油皮分成18g/個，油酥分成9g/個。
5.油皮麵皮桿開，包上一個油酥麵皮，收口捏緊成圓形。(圖一、圖二)
6.包好的麵團稍為壓一下，桿成橢圓形薄片，捲起收口朝下，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。(圖三、圖四)
7.將麵捲放成直的，在桿成薄片並捲起，收口朝下並蓋上保鮮膜靜置15分鐘。(圖五、六、七、八)
二.鹹蛋黃
1.鹹蛋黃用米酒擦拭後，放入150度C/150度C的烤箱中烤8-10分鐘。
2.取出蛋黃，並把它過篩(或切碎)。
3.白豆沙24g包入蛋黃碎6g。
三.組合包餡
1.將醒了15分鐘的酥皮收口朝上，大拇指由中間壓下。(圖一、二、三)
2.兩端折起並壓扁，然後橄開。(圖四、五、六)
3.包入一份的餡(白豆沙+蛋黃)，並灑上黃豆粉。
4.放入已預熱好190度C/190度C的烤箱中烤25分鐘。
成份就是你所看到的這些~
他只是不塗蛋黃的蛋黃酥 然後紅豆餡換成白豆沙
完整的蛋黃換成篩過的蛋黃 讓口感較細緻
當然 我早就忘記當初吃到的是什麼滋味了...
這應該有八分像了啦 哈哈哈!
不過很奇怪的是 我買的白豆沙怎麼有一點像蓮蓉餡的顏色...
(是在一家同學介紹的小工廠買的)
旺來興賣的好像都很白 不曉得是豆子品種的關係 ...
或許改天可以去旺來興敗一包白豆沙看看
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