烘焙夢

最近家裡整理東西  媽媽找出了以前的綠影機
時間回到了2000-2003年間    看到了小時候的自己
螢幕上  看見了我和妹妹  我們一起跳舞、一起唱歌
那稚嫩的聲音  童言童語  看了忍不住笑出來

感謝媽媽在那時經濟不好的情況下  給我們這麼快樂的童年
那時我們母女三人和吃一個便當   不懂事的我們
總是把不喜歡的飯菜留給媽媽  而媽媽就吃那些 我們姐妹所剩下的飯菜過日子

我記得有一幕是妹妹慶生 媽媽把錄影機放在電視上面拍攝
螢幕上我看見了母女三人 還有桌上小小的蛋糕  我想應該是六吋的吧...
妹妹說:「蛋糕好好吃，可是只有生日才能吃」
媽媽說「平常也可以吃阿，只是蛋糕都很貴，我們生日的時候再吃就好了...」
明明那時候生活這麼苦  媽媽還是願意花錢買蛋糕給我們吃
自己只吃一小塊  其他都留給我們...  看了一陣鼻酸 



豆沙小西餅
材料:
無鹽奶油120g
糖粉80g
雞蛋2顆
低筋麵粉400g
鹽1/4小匙
紅豆沙400g

裝飾:
蛋黃一顆+水1小匙


黑芝麻少許

 


做法:
1.無鹽奶油室溫軟化後打散，加入糖粉和鹽。
2.一直攪伴到奶油發白(打發的意思)。
3.加入一顆全蛋(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)。


4.篩入低筋麵粉，以塑膠刮板拌勻成糰。蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

 
5.麵糰分成兩份，各放入半斤的塑膠袋中。
6.將麵團桿開，然後切一半，鋪上一半的紅豆泥(200g)捲起。

 
(左邊是捲好的  右邊是鋪上紅豆泥)

7.切塊，然後稍微整型一下。
8.塗上蛋黃水再灑上白芝麻。

 
9.放進已預熱好180度C/180度C的烤箱中烤12-15分鐘。



我太貪心了  不想要分兩盤烤
所以全部擠一盤  烤了30分鐘才上色...
不過吃起來還不錯  分兩盤烤應該更好吃XD
 



  

 下午要來練習包水餃  明天中餐要考試