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我以為我會失敗...
因為之前用饅頭用中筋麵粉都不成功
這個蔥花大餅也是用中粉
為了避免不成功 所以我麵糰拌成糰後
就沒再繼續搓揉 果然成功了
咬下去那剎那 懸著的心總算是放下了
很扎實飽滿 口感很Q 一口咬下滿滿是蔥的香味
拿來當早餐、午餐、晚餐、點心都適合
香蔥大餅
材料:
中筋麵粉250g
乾酵母粉1小匙
溫水150g
糖20g
鹽1/4小匙
蔥花約一碗
白芝麻適量
做法:
1.適量的溫水倒入乾酵母粉中，靜置5分鐘。中粉過篩備用。
5分鐘後...
2.將所有材料倒入鍋中，拌成糰後將麵糰放入抹油的鍋子，
並放置溫暖的地方發酵至2倍大。(約1小時)
1小時後...
3.將麵糰桿成長方形，灑上蔥花。
4.捲成滾筒狀並盤成圓型，用手略微壓扁成約3-4cm的厚度。
5.平底鍋抹上一層油，灑上白芝麻，將麵糰放入，
開中火5分鐘熱鍋，最後發酵40分鐘。
40分鐘後...
6.開小火烘烤至金黃色，約10分鐘。
7.一面金黃色後，再將另一面抹上一層油，灑上白芝麻並翻面。
8.繼續用小火把餅烙成金黃色即完成，約10分鐘。
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