哇屋~這是我第一次使用低粉+中粉做饅頭
大膽的我低粉一加就是加了將近中粉的一半
口感鬆鬆軟軟 好好吃喔^^

蔥花捲
材料:
A
中筋麵粉280g
低筋麵粉120g
速發酵母粉3/4t
細砂糖2大匙
鹽1/4小匙
液體油1大匙

B
油2大匙
鹽1小匙
蔥花適量

中間加粉(中粉)2大匙



做法:
1.A材料混均勻揉成三光,發酵至兩倍大。


2.加入2大匙中粉,確實將粉揉均勻,並徹底把空氣揉出。
3.麵團桿開,均勻抹上油和鹽,在灑上蔥花。(圖一、二)
4.捲起,分割成16-20個。
5.取兩個,上下疊起,用筷子從中間壓下去。(圖三、圖四、圖五)
6.整齊排放入蒸籠。(圖六)
7.蒸籠的水滾後,中小火蒸12分鐘,續悶5分鐘即可。
8.電鍋的話,放1.5杯水,蒸12-15分鐘,續悶3分鐘即可。(記得電鍋的蓋子要綁一條毛巾防滴水)



我之前有聽說  如果電鍋是蒸到他跳起的話
饅頭在裡面會越悶越乾  所以可以多加一點水
時間到以後自己把開關撥起來

淡淡的蔥香味  鬆鬆軟軟的口感
我不小心又吃了第二個(誤)






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