三杯雞是爸爸的拿手菜之一  父母前陣子吵架
媽媽就是吃了爸爸做的三杯雞而和好的...
所以這道菜意義深遠阿~~

我之前都以為  三杯系列做法複雜
其實還好耶 在爸爸的教導下  我學會了
改天來做做看三杯杏鮑菇和中卷  一定也很美味!!

三杯雞
材料:
土雞半隻切塊
麻油1大匙
醬油2大匙
米酒2大匙
糖1/2小匙
薑20g
蒜6顆
九層塔適量

做法:
1.蒜頭切末,將切片,雞肉川燙3分鐘後備用。
2.熱油鍋,放入麻油並加入蒜末和薑片爆香。
3.放入雞肉拌炒2分鐘,再加入醬油、米酒、糖悶煮收汁。(開中火約15-20分鐘)
4.關火並放入九層塔拌炒一下即可起鍋。

◎九層塔不可以炒過久,不然會變黑。

三杯是指等量的醬油、米酒、麻油 
但自己家裡面不想吃那麼油
所以我把麻油減半



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