不曉得為什麼  我用中筋做出來的饅頭
都很澀  很潤(台語)
沒像市售的那樣軟嫩香Q
所以一直冰在冷凍庫沒用
之前無意間看到這個食譜
沒想到這樣做起來 還不錯吃耶!


炒饅頭
材料:
失敗的饅頭(或正常的饅頭)約200g
青蔥3根約50g
蛋兩枚
胡椒鹽1/2小匙


做法:
1. 饅頭切成易入口的大小(片狀或大丁皆可);蔥洗淨切成蔥花。
2. 鍋裡放2大匙油以中火燒熱,直接將蛋打入鍋裡,趁蛋未成型之前,以鍋鏟快速劃散,約六分熟即起鍋備用。
3. 以鍋中餘油煎饅頭到邊緣有點酥酥的,即接近焦但還沒焦的程度後,起鍋備用。


4. 鍋裡再倒少許油爆香蔥花,並灑上胡椒鹽炒香,再把饅頭和蛋花加進來大力拌炒幾下即可盛盤。





鹹香的炒饅頭吃起來酥酥脆脆的
妹妹說 有點像香蔥大餅的味道

延伸閱讀:
香蔥大餅







誰能幫我解答
為什麼我用中筋做的饅頭都會失敗呢?
我看食譜都是用中筋阿0.0

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