烘焙夢

小時候，常常和媽咪手牽手到大樓底下的麵包店，買這款「小元寶蛋糕」小元寶是每次去麵包店一定都要買的點心，直到某次發現裡面的內餡發霉，母親禁止我們再買小元寶，然後我就再也找不到小元寶了...(這故事怎麼有點悲傷XD)但一個禮拜前我竟然在某家超市發現他!!吃到一半突然有靈感，然後隔天就把這個點心原封不動的做出來了!

平底鍋做小元寶(約20個)

材料:

雞蛋2顆

細砂糖50g

沙拉油18g

鮮奶14g

低筋麵粉34g(事先過篩)

泡打粉1g

作法:

1.全蛋打散，然後打發到大氣泡。

2.加入細砂糖，持續打發到用筷子寫8字，紋路不會馬上消失的時候。

3.取一咪咪的麵糊和沙拉油拌勻。

4.拌勻後再加回剩下的麵糊中拌勻。

5.加入鮮奶拌勻。

6.最後加入麵粉、泡打粉拌勻。

7.瓦斯爐開最小火，平底鍋抹一層油。舀入麵糊，蓋鍋蓋煎3分鐘，翻面後蓋鍋蓋再2分鐘。

8.製作卡士達醬:香濃卡士達醬

之前有特別寫一篇文章，這裡就不多做敘述了!

9.擠上卡士達醬，捲起完成。

做好之後要冷藏保存喔，冰冰涼涼的好舒服阿!