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這幾天高雄時在熱到不行
只要氣溫高就會想到...嘿嘿嘿 吃冰!!!
這個食譜是參考女神奈潔拉再做修改的
原本使用的double cream在台灣比較難取得
做起來鮮奶油的味道比較重(我比較怕鮮奶油膩口的味道><)
拿鐵咖啡冰淇淋
材料:
A
煉乳175g
Espresso咖啡粉2大匙
可用無糖即溶咖啡粉或是三合一
咖啡香甜酒2大匙(可以省略)我用蘭姆酒代替
市售拿鐵咖啡400g懶得出去買，直接用無糖即溶咖啡粉35g泡
鮮奶200g
B
植物性鮮奶油300g
作法:
1.A混合在一起，B打到八分發。
2.兩個混合在一起拌勻。
3.裝入塑膠袋中冰冷凍，每1小時取出揉一揉直到冰硬(取代裝進容器用湯匙挖，用塑膠袋省時也很省力喔!!)
這個是快冰好的狀態 前後大概取出搓揉了快五次
自製的冰淇淋的口感差冰淇淋機一點點
原因是冰淇淋機一邊將空氣打進去一邊冷卻 吃起來當然綿密~
但是妹妹還是很喜歡哈哈哈
要吃的時候先室溫放個五分鐘會比較好挖喔!
會融化的冰淇淋(好感動)
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