拿鐵冰淇淋01.jpg  

 

這幾天高雄時在熱到不行

只要氣溫高就會想到...嘿嘿嘿  吃冰!!!

這個食譜是參考女神奈潔拉再做修改的

原本使用的double cream在台灣比較難取得  

做起來鮮奶油的味道比較重(我比較怕鮮奶油膩口的味道><)

   

 

拿鐵咖啡冰淇淋

材料:

A

煉乳175g

Espresso咖啡粉2大匙可用無糖即溶咖啡粉或是三合一

咖啡香甜酒2大匙(可以省略)我用蘭姆酒代替

市售拿鐵咖啡400g懶得出去買,直接用無糖即溶咖啡粉35g泡

鮮奶200g

 

B

植物性鮮奶油300g

 

作法:

1.A混合在一起,B打到八分發。

拿鐵冰淇淋1+2.JPG  

 

2.兩個混合在一起拌勻。

拿鐵冰淇淋3+4.JPG  

 

3.裝入塑膠袋中冰冷凍,每1小時取出揉一揉直到冰硬(取代裝進容器用湯匙挖,用塑膠袋省時也很省力喔!!)

拿鐵冰淇淋5.jpg  

這個是快冰好的狀態  前後大概取出搓揉了快五次

 

自製的冰淇淋的口感差冰淇淋機一點點

原因是冰淇淋機一邊將空氣打進去一邊冷卻  吃起來當然綿密~

但是妹妹還是很喜歡哈哈哈

要吃的時候先室溫放個五分鐘會比較好挖喔!

 

拿鐵冰淇淋02.jpg  

 

會融化的冰淇淋(好感動)草尼馬-水汪汪.jpg

  

 

 

  

文章標籤

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()