開始暑期輔導了  好在只有半天  我還挺得住...
最近在編給大家上課的數學講義  我們數學老師的複習模式 
就是讓大家分組 每組用一節課的時間  負責教分配到的範圍 
這樣不僅學生更貼近學生  自己這組負責的單元 
也會為了要幫同學複習  而確確實實的讀熟


巧克力阿拉棒
材料:
無鹽奶油20g
低筋麵粉210g
雞蛋2顆
可可粉20g
細砂糖30g
鹽1/8小匙
高融點巧克力豆60g
泡打粉2g

作法:
1.奶油打散,加入細砂糖和鹽拌勻,再加入雞蛋攪拌均勻。
2.篩入低筋麵粉、泡打粉和可可粉拌成糰,在加入巧克力拌均勻。
3.包上保鮮膜鬆弛30min。


4.麵糰分兩份,分別放入塑膠袋中,用桿麵棍桿成0.2cm厚,並將塑膠袋剪開。
5.橫切一半再切成寬0.8cm的長條,扭轉4-5圈排放在烤盤上。


6.放入小烤箱烤箱8~10分鐘,悶到涼出爐即可。
(大烤箱:180度C烤25分鐘)






如果之前就有在看我網誌的人  應該會發現   我之前有做過鹹芝麻口味  
食譜有稍微做修改  現在慢慢了解烘焙了  大概都知道每樣材料的特性
開始會自己修改食譜  不再像以前那樣死板板  一律都照著食譜 不敢亂加或減少
連溫度時間都一定要和食譜一模一樣.....大錯特錯了阿!





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怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • a11394a
  • 我懶的進廚房自己搞
    還是賴在小不妹這裡
    偷點來吃就好^^
  • 不用偷吃啦 全部給Show姐姐
    盡量吃喔 吃完我再做嘿~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/07/24 15:18 回覆

  • bioeslohas
  • 您好,由您的部落格中看到您對於美食文章相當的豐富和吸引力
    我是囍瑞果汁活動聯絡人,我們為分享更多天然藍莓果汁對健康有多項益處,
    希望能透過各網友多方角度,為囍瑞有機藍莓汁發表各方不同的評價,並勇於檢
    討我們自己,
    希望藉著網路各大平台中舉辦「藍莓徵文活動-莓有你不行」,
    最大獎可一次獲得「有機野生藍莓汁一箱(共12瓶)、
    有機BIO-GREEN咖啡一組(共2瓶)、有機聖多美冷壓橄欖油一組(共2瓶)、
    1996年有機紅酒一組(共2瓶),市價8,416元」(共4名),想邀請您一同參加!
    詳情請至報名網站中
    (http://www.facebook.com/events/181262588670754/)
  • s9100264
  • 認真的女人:)))

    看到你我都開始心虛起來~
    一整組的報告99.99%都是你貢獻的:P

    快點分配一點苦工給我吧~~~~
    讓我上去解題目講解甚麼的都好我開始擔心了:))))

    ──


    這個餅乾看起來巧克力味道應該滿香的欸:))

    今天用新酵母做吐司..
    啊啊~一整個只有感動到超想讚爆新酵母...
    我的土司終於回來了=))))

    我買的是"即發酵母"
    我有記得把有效期限超下來!!
    可是忘記看哪一牌- -...
    我查過即發酵母跟速發酵母一不一樣!!!
    人家是說即發酵母不用發酵也可以直接用...但是我今天把他當速發酵母用
    結果是OK的~
  • 數學那個我自己做 就不用再約出來討論啦~
    這樣大家都省時間和力氣^^


    -------------------------------------

    這餅乾專為我妹設計阿!
    所以巧克力的味道自然是濃了XD

    怡婷的烘焙夢 於 2012/07/26 18:51 回覆

  • choiix
  • Wish you a lovely day!
  • 謝謝^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/07/26 18:53 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推3~~
    經過多方的學習
    領悟的就不一樣了
  • 閎麻過獎了啦!
    我只是覺得
    料理是個概念 而不是死背^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/07/26 18:52 回覆

  • 這個資料對我很有幫助,謝謝妳^^
  • 不會^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/15 15:03 回覆

  • Wendy媽
  • 我今天有做這個餅乾,只是我怕太甜,所以把巧克力豆換成核桃...
    烤出來超香,很好吃,而且又不油也不太甜...
    不過我做出來的成品沒有像阿不這麼漂亮耶,是因為我泡打粉加不夠嗎?
    還是桿太薄了?

    加泡打粉的功用何在?加與不加的口感差在哪裡?
    請阿不老師^0^幫我解答一下,謝謝
  • 你是說沒有這麼粗嗎?
    因為我沒把麵團分兩份
    但這樣烤起來比較久(大烤箱烤了將近40分鐘)
    小烤箱這麼粗下去烤也外熟內生
    所以我才修改了食譜 試做過後再PO上來


    泡打粉可以讓口感吃起來比較鬆
    不加也是可以的^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/16 08:52 回覆

  • sherry444
  • 請問如果用巧克力塊溶解用的話可以代替可可粉嗎?!
    這樣粉是不是還要再多加一點比較不會太稀呢?!

    好喜歡你的分享♥~因為我家也是小烤箱,所以有時候想做東西都很不方便:(
  • 巧克力塊本身就和有油脂
    所以你可以把無鹽奶油的量減少10g左右^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/29 11:45 回覆

  • Rose Li
  • 妳很棒喔!看妳部落格讓我又學到很多東西,謝謝分享!
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • nancythu1980
  • 請問一下你的塑膠袋尺寸一般為多少壓?
    我也是掌握不住厚度與烤的時間...
    有時候很好吃..有時太乾..有時太濕@@
  • 我是用半斤的袋子喔

    那你面糰每次揉出來的都一樣嗎?
    會不會有時候比較乾 也時候比較濕?

    怡婷的烘焙夢 於 2013/01/30 14:29 回覆

  • nancythu1980
  • 另一個問題是如果將麵團分2份烤...巧克力棒的厚度太薄..熔點巧克力的位置很容易造成斷棒..
    這樣熔點巧克力加進去前是否應先敲碎一點
  • 敲碎是一個方法
    不要分成兩份也是一個方法
    但越厚烤的時間就越久 越不容易烤乾^^

    怡婷的烘焙夢 於 2013/01/30 14:31 回覆

  • nancythu1980
  • 被發現了...有時候麵團太乾我會自作聰明的加5CC的無糖豆漿
    袋子的話你可以回家量給我參考嗎?因為我的是保鮮袋會標示尺寸的那種..我在自己用面積換算
    原來你巧克力的照片是一份麵團桿出來的...我研究超久的...難怪我怎麼做比例都跟你的不像
    如果小烤箱要做的話...我想應該就是要薄(2mm)外加高熔點巧克力要敲碎一點才可以成功吧
  • 25cm*21.5cm

    沒錯 小烤箱烤的的餅乾都不能太厚^^

    怡婷的烘焙夢 於 2013/01/30 18:58 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • nancythu1980
  • 我前天作的咖啡口味有點失敗...問題不在味道..
    是我買的蛋太大顆...麵團太濕...好難操作唷...
    一整個瘋掉

    阿不..另外我想要請教你一下...你覺得買尚朋堂20L上下都可以調溫度的烤箱好嗎
    還是直接買烘王或是DR GOOD壓
    因為我個性有點三分鐘熱度..很怕一下下就沒玩了@@
  • 看你的需求囉~

    我本來也想買尚朋堂那台
    上下火都可以調的烤箱
    後來也考慮到 未來應該是走烘焙
    所以才想說一次就買好一點
    才買烘王那台的^^

    怡婷的烘焙夢 於 2013/02/06 20:09 回覆

  • 可以不加巧克力豆嗎??
  • pony
  • 妳好 很喜歡妳的部落格
    想請問第一步驟的奶油是融化奶油還是軟化奶油下去操作的?
    喜歡妳對烘焙的熱忱 加油!
  • 我是奶油軟化下去操作唷^^

    怡婷的烘焙夢 於 2014/10/13 21:34 回覆

  • 悄悄話
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