目前分類:中式麵食 (27)

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大包酥和小包酥的差別在於

大包酥直接把麵皮包油酥桿捲再分切

小包酥是分切後再個別桿捲

層次略有不同

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不曉得大家有沒有看HBL呢?  剛剛看了我們學校對能仁
雖然輸了10分  但對能仁家商來說  
只贏10分無虞是一個警惕阿!  (而且我們的主將受傷沒上場呢)
能仁家商被視為101學年HBL「超級強隊」

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這不曉得是第幾次  我和媽媽囔囊著要買暖氣機
其實我已經有一台  長得很像電風扇卻沒有風的鹵素電暖機了
但是他只能吹到局部  一關掉就好冷喔...
究竟台灣有沒有像冷氣那樣  整間暖的機器呢?

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草莓草莓~  冬天都已經過好久了
我的草莓怎麼都還沒真正出現?!(望)
 

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每次段考都花了我好大的力氣阿   但我背的就是比較不行
像是西餐  背各個香料和食材特性、產地、味道、英文等等  
還有調飲的花草功用、別名、英文    中藥材的性溫性寒、功效

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大家會不會覺得  自己在家怎麼每次都是做那幾樣東西呢?
我最近常這樣  明明食譜書上就很多東西的阿

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之前就有做過一次爆漿黑糖包了  那次的麵皮是採用黑糖口味
但我那時才剛學包子不太會摺  加上又不會煮黑糖蜜
以整個饅頭的顏色和形狀很像......比基尼上面那一件...

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小時候吃饅頭  都會挑這種有兩個顏色的
那時覺得兩種顏色的位比較好吃...

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昨天剛把電腦重灌過   中毒太深了哎... 
一下子防毒軟體的資料庫損毀  一下子又連不到網路
還好還好  只花了一小時  可說是電腦常中毒 越灌越上手吧!

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會自己做東西真好  可以把健康或自己喜愛的食材全部揉進麵糰裡
也可以靠創意變出很多獨特的口味
總之料理真的很有趣耶!!!

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哇屋~這是我第一次使用低粉+中粉做饅頭
大膽的我低粉一加就是加了將近中粉的一半
口感鬆鬆軟軟 好好吃喔^^

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好希望下天趕快來喔...我覺得我快被凍死了
今天風很大  大到把"請勿停車"的牌子給吹倒了

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抹茶和紅豆真是相配  這次用的是中種法
饅頭的口感比較濕潤  我覺得比直接法好吃哩!
阿...我還積一大堆文章還沒發
不全是食譜 還有一些寒假去玩的文章...

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第三次挑戰 這次的生煎包是最目前成功的一次
第一次時  發酵的時候間隔沒算好  發酵完後整糰黏在一起又黏在盤底= =
第二次時  水加太多 包子的頂部吃起來像餡餅的皮= =

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之前和媽媽去菜市場買菜  看到有一家手工饅頭
口味竟多達10幾種  而且每個都是創意口味喔~
黑糖麻糬、黑糖雜糧、南瓜乳酪、南瓜雜糧...好多好多 可是我忘了0.0
我有吃到的是黑糖麻糬  黑糖包子裡面包黑糖麻糬

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以前還住在台北時  附近開了一家"上海脆皮烤饅頭"
一顆五塊  每次去買都大排長龍  而且口味還有很多種
我還記得每次都買100元20顆  但不到隔天就被吃光了

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最近迷戀上饅頭  我喜歡絲絲的饅頭  一邊撕一邊吃的感覺真好^^
一般來說 全麥包子或饅頭   最多只能加50%的全麥麵粉  不然口感會不好
而且我問過店員  她說全麥麵粉在製做過程中 都會加入少量的麵粉

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  • Sep 19 Mon 2011 10:31
  • 煎餃




這是9/17的午餐   冰箱沒什麼菜
乾脆來做個煎餃算了  反正我們家大老爺買的絞肉還有很多
底部鬆脆的煎餃  加上Q軟的皮 

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  • Sep 16 Fri 2011 17:23
  • 肉包



會做這個肉包是清冰箱用的><<br /> 冰箱原本就有豬腳肉   結果我爸又買了一盒回來
大老爺出門買東西都不看冰箱有什麼的~

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還記得不久前的芋仔冰嗎?
做完芋仔冰的隔天  颱風來了
陰陰的天氣  沒人要吃冰

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