目前分類:蛋糕餅乾 (85)

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巧克力草莓乳酪杯子蛋糕01.JPG

 

五月是個非常忙碌的月份,有母親節、旅展、端午節粽子,希望客人乖乖一切順利! 實習倒數兩個月,我已經等不及要回學校當天天向上的學生啦!!等我實習結束後再來統整一篇文章給學弟妹,關於實習日記和進入主管信任圈之類的文章,大家好好期待吧~

 

巧克力草莓乳酪蛋糕(19杯)

材料:

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平底鍋做小元寶01.JPG

 

小時候,常常和媽咪手牽手到大樓底下的麵包店,買這款「小元寶蛋糕」小元寶是每次去麵包店一定都要買的點心,直到某次發現裡面的內餡發霉,母親禁止我們再買小元寶,然後我就再也找不到小元寶了...(這故事怎麼有點悲傷XD)但一個禮拜前我竟然在某家超市發現他!!吃到一半突然有靈感,然後隔天就把這個點心原封不動的做出來了!

草尼馬-水汪汪.jpg

 

平底鍋做小元寶(約20個)

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乳酪蛋糕02.JPG

 

 

最近冬天轉春天了,高雄的朋友一定都感受到了威力,前幾天的氣溫根本就夏天了啊!氣溫一高特別想吃酸酸甜甜的東西,於是趁棒尬時手刀做了這款輕乳酪蛋糕,冰冰涼涼吃真的好享受又,我發現我真的超愛乳酪蛋糕的,部落格有三篇都是乳酪蛋糕了,但這次的也很厲害,所以我一定要和你們分享!這款是一位老師傅給我的配方,入口即化像棉花一樣耶,快來試試吧!

 

附上三篇鬼打牆的各種乳酪蛋糕:

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伯爵茶蛋糕01.JPG

前幾天在研究減糖版的馬卡龍,做了好幾回合,剩了好多蛋黃。所以今日就來做消耗蛋黃的點心吧!雖說是消耗蛋黃的點心,但因為這款蛋糕偏磅蛋糕的做法,如果要使用全蛋也是可以的喔!對了,下面食譜為三人份電子鍋,若你們家裡是六人份的話,直接乘二就可以囉!!

 

順便附上之前的電子鍋做草莓蛋糕有興趣的朋友也可以去看看喔!

 

伯爵茶蛋糕(三人份電子鍋)

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電子鍋草莓蛋糕03.JPG

 

這是我第一次用電子鍋做戚風蛋糕  

效果讓我很驚喜  和烤箱做出來的感覺差不多!

希望這份食譜能造福家裡沒烤箱的朋友^^

 

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惡魔餅乾02.JPG

 

這款餅乾超適合在外租房子的學生、上班族

沒有烤箱依舊能完成的情人節餅乾

看起來非常高貴 其實做法非常簡單喔!

材料超市就買得到了! 讓另一半感受到你滿滿的心意吧^^

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棉花糖QQ餅02.JPG

QQ餅是最近滿流行的餅乾

口感有點像沙其馬 卻不像沙其馬黏牙

帶有奶香味及鹹甜的滋味

而且只要平底鍋就能完成 很適合親子一起做喔!

 

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微波爐做一人份布朗尼01.JPG

大家過年過得開不開心呢?

恭喜大家在長輩的各種關心中功成身退了(咦)

跳一下回到話題上(跳)

今天要來和大家分享

甜點不想做太多、沒有烘焙器具、沒有烤箱的朋友

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棉花糖夾心美式餅乾01.JPG

 

綿綿的甜甜的軟軟的糖

外脆內軟的美式餅乾包裹香甜的棉花糖

微溫吃棉花糖還會牽絲 好~幸~福~

 

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酒漬葡萄乾蛋糕01.JPG

 

大家期待的小烤箱系列又來啦

這次要教大家做的是一款很基本的蛋糕體

不用打發蛋白  只要攪拌就能完成的蛋糕(而且又好吃)

唯一要注意的就是不可以過度攪拌  所以文中有很多攪拌一下下又停止的動作

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花生千層02.JPG

我有兩個最親的朋友,一個叫雯雯,一個叫家佳。雯雯來自台南,他有一種科學沒辦法解釋的體質,放在他那邊的麵包很常發霉,但一樣的麵包放在我們這邊就很正常。他總愛請我們陪他去郵局匯錢或去便利商店拿網拍,買了什麼自己都忘記直到拆開那刻才想起來。家佳來自高雄,是名副其實的台灣好媳婦,舉凡洗衣煮飯打掃樣樣攏ㄟ通,只差還沒讓他練習帶小孩。他總負責收拾雯雯留下來的殘局,又或是我殺死卻不敢清的蟑螂。

實習這段日子我們都要好好加油,也請大家準時收看我的部落格,聽我分享實習的點點滴滴唷草尼馬-水汪汪.jpg

 

平底鍋花生千層蛋糕

材料:

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布朗尼02.jpg

 

布朗尼一直是我很喜歡的甜點,試了許多布朗尼的食譜,經過許多次修改,目前這是我最愛的版本。這個配方的布朗尼甜度較低,但可可味非常濃厚,冷藏和常溫吃來口感各不同。這次上面灑的是腰果,大家可自行更換,像核桃、杏仁,甚至是MM巧克力等等都可以,隨心所欲變化,烘焙就是這麼的有趣~

 

經典布朗尼

材料:

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巧克力杏仁餅乾01.jpg

昨天公司舉行新生訓練,其中有一門課程是要逃生演練,我們從42樓走樓梯到1樓,真是有夠難忘。還好同事都很好心的提醒我,昨天我貼了休X時間在腳底,然後回家睡覺時又敷了薰衣草貼布在腳上,今天起床腳還是我的可以正常走路(有這麼誇張嗎),然後也沒有鐵腿真是好理家在。(同事一直恐嚇我說他鐵腿了兩天)

好啦回歸正提,走完42層樓梯後今天棒尬休息,主管真是佛心來著,但是我這麼好動怎麼可能休息。聽說情人節快到了所以就來做個巧克力餅乾吧!友人一直反應他被男友嫌很多次不會做點心,我想說這做點心的工作呢為何只給女生?想吃一起做阿很簡單的快來動手吧~

 

巧克力杏仁餅乾

材料:

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酒香重乳酪01.JPG

 

今天和大家分享這道我很喜歡的配方(是上課配方我又再減糖還有微調的)

配方中加了優格 讓整體吃起來比較清爽不容易膩

底部用oreo巧克力 蛋糕體中又加了少許酒提香

微微的巧克力和紅酒的香味 家人超喜歡的唷!

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天氣炎熱

覺得重乳酪如果不加點酸甜的水果餡

好像很容易膩口

那麼就來做輕乳酪吧!

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小烤箱食譜又來囉~讓大家久等了!

最近在用粉絲團 https://www.facebook.com/waylebakery 

所以才消失這麼久

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最近發現網誌內出現滿多烘焙新手

又想起了剛開始接觸烘焙的我

一字一句的盯食譜看  不敢錯過一分一毫

但有些食譜書步驟很簡略

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最近在準備德麥舉辦的比賽

要將台灣在地蔬果分別加入歐式麵包、調理麵包和常溫蛋糕三項產品裡

主題為"融合"考驗大家的創意

雖然很趕  但可以兩人一隊  

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覺得每天都在和時間賽跑

報告 作業 小考 還要房務檢查

恩...房務檢查是還好  難就難在

我書櫃上一大堆調味料果醬食物那些

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這是我摸過烘焙以來覺得最新奇的餅乾了

餅乾竟然加入了熟的雞蛋黃   還用高粉替代低粉

前置作業要花一些時間  不過真的值得試試唷~

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