烘焙夢

今天和大家分享這道我很喜歡的配方(是上課配方我又再減糖還有微調的)

配方中加了優格 讓整體吃起來比較清爽不容易膩

底部用oreo巧克力 蛋糕體中又加了少許酒提香

微微的巧克力和紅酒的香味 家人超喜歡的唷!

對了因為oreo夾心本身就有油份了

所以底部的奶油量大幅減少很多唷

酒香重乳酪蛋糕(八吋兩個)

材料

餅乾底:

oreo餅乾兩條(約260g，含夾心唷)

無鹽奶油50g

鹽1/4小匙

蛋糕體:

奶油乳酪900g

細砂糖200g

優格260g

雞蛋8顆

紅酒45g

起司蛋糕需要隔水烘烤，如果你的模子是分離式的，要在底部包一層鋁箔紙防止進水唷!

做法:

1.先做餅乾底，奶油放入鍋子內，開火溶化。

2.oreo餅乾連夾心攪碎。(我直接放果汁機這樣比較快，如果家裡果汁機馬力比較小打不動，也可以把oreo放入塑膠袋中用擀麵棍敲碎)

3.將敲碎的oreo放入融化的奶油中，然後加鹽巴拌勻，最後分兩份壓入模型中。(鹽巴可以去膩，吃起來不會那麼死甜)

4.接下來做蛋糕體，奶油乳酪打軟之後加細砂糖。(可以邊隔水加熱邊用打蛋器打軟，這樣比較省時間)

5.加入蛋拌勻，再加入優格拌勻。

6.最後加入紅酒拌勻。(如果不喜歡酒味可以省略，就變成原味的重乳酪蛋糕了!)

7.放入烤盤內。

接下來教大家做簡單的裝飾，不一定要像我這麼費工唷!

8.可可粉5g和一小匙熱水拌勻，然後再取一點點步驟6的麵糊拌勻，做成巧克力麵糊，擠圈圈。

9.用竹籤，從外面往中心畫過來。

10.之後整個畫完就會變成這樣~

11.然後烤盤倒入熱水，大概到模子的1/5處就行了，150度C/150度C烤約50-60分鐘。

12.完全冷卻再脫模唷!

又~~覺得越學越多

話變多想法也變多了

寫得比較詳細希望大家不會嫌囉嗦(哈哈)

前陣子再忙大三實習的面試

這陣子忙我們學校整個廚藝學院的發表會

留言我都會一一回覆唷

謝謝大家的等待