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全家都很喜歡吃芋頭
但每次都煮甜的
所以我去找了芋頭鹹料理的做法
還不錯吃~ 是說我不喜歡香菜的味道
不然灑上香菜 賣像會更好
喜歡芋頭的朋友
可以試試看這樣的做法!!
芋頭扣肉
材料:
芋頭(中小型)1顆
五花肉1斤
蔥段少許
薑片少許
糖1小匙
醬油4大匙
做法:
1.切塊的五花肉入滾水川燙，稍微變色後取出
(或燙完再切)
2.將1的五花肉用蔥段、薑片、糖、醬油醃一下
3.芋頭切塊後煎黃，並盛起備用
(聽說芋頭煮後非常鬆軟，容易崩散，所以煮之前可先把芋頭切小塊，
稍微炸或煎一下，之後再煮就不容易散開了!)
4.起油鍋炒剛剛醃的五花肉，約1分鐘，不用全熟
5.準備一個大碗公，先以肉鋪底，再加芋頭填滿，然後淋上醃汁
6.外鍋加5杯水,蒸至電鍋跳起
7.蒸熟後先小心把碗裡的湯汁倒出，再把碗倒扣於大盤上
8.淋上湯汁，灑上香菜就可以上桌囉
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