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我覺得我真是瘋了 竟然會挑戰爸爸的三杯料理
但今天去市場看到杏鮑菇就好想買回來做
切大塊的杏鮑菇Ｑ彈有咬勁 超夠味 給他一個讚!
三杯杏鮑菇
材料:
薑片15g
蒜頭30g
杏鮑菇250g
九層塔適量
麻油1.5大匙
醬油1大匙
醬油膏2大匙
米酒3大匙
冰糖1/2小匙
水1/2杯
做法：
1.先煮一鍋水。
2.等待水滾的時間，將杏鮑菇約略洗過，切滾刀塊(不要切太小塊，接下來要汆燙，體積會縮)。醬油、醬油膏、米酒、冰糖和水混合。
3. 水滾後下杏鮑菇汆燙一下，瀝乾備用。
4. 炒鍋裡放麻油與薑片，小火爆香到薑片邊邊捲曲，下蒜仁繼續爆香。
5. 轉中大火，將燙好的杏鮑菇放入鍋中快炒。
6. 下調味，保持火力讓醬汁燒進菇裡。
7. 關火，下九層塔翻炒至九層塔變軟即可。
恩~改天來挑戰三杯中捲好了!!
再來是蔥爆牛肉^^
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