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我志願卡終於填好了
第一志願填新莊
再來就是三民家商餐飲科了
假如新莊真的上
那我想 我就是那個命要繼續讀高中吧0.0
不過分數有點落差
機會應該不怎麼大才是
某老師說
高職沒有升學壓力
那種環境下 到最後
我會連證照都不想考 混畢業
不過我想我不會
我要挑戰在高職拿到乙級
這樣進高雄餐旅大學就更有機會了
我不要被當成功課差的高職生
人生好比一局棋
每一步都要想清楚
牽一髮會動全身
但這一局結束了 可以重來
人生卻不行 所以每一步
考慮的該更清楚更仔細
小烤箱顧名思義
就是那種不能設溫度
時間只有15分鐘左右的烤箱
小烤箱的特點是會越來越熱
所以第一次烘烤的時候
最好坐在烤箱前顧著
紀錄最適當的時間
棋格餅乾
材料:
細砂糖(糖粉也可)60g
無鹽奶油130g
低粉100g+115g (詳情請看下文)
可可粉15g
全蛋1顆
低筋麵粉最好分開秤喔
因為用途不同
做法:
1.將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更容易)，細砂糖加入1/3
2.拌勻後再加入1/3細砂糖，均勻後再把剩下的糖都全部加入
3.糖拌勻後加入一顆全蛋(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)
4.分一半做法3的奶油糊至令一鍋中，並加入過篩的115g低粉
5.剩餘一半的奶油糊加入過篩的100g低粉 + 15g可可粉
6.兩鍋都以刮板拌成糰
(成糰即可勿攪拌過久，過久會出筋，口感會變硬)
7.整形:將兩種麵糰各分成兩份，搓圓長條
8.用牛奶刷在交叉相疊的部分，排成棋格狀
9.四邊整形成四邊形，包上保鮮膜，冷凍25分鐘定型
25分鐘過後...
10.將麵糰切成厚度約0.8cm片狀(烤了會再變大)
11.間隔排放在烤盤中，烘烤10分鐘
(大烤箱:上火220度C/下火180度C 烤15-20分鐘)
親手做棋格餅乾
自己為自己加油打氣
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