小烤箱做蘇打餅乾(附大烤箱版)－烘焙夢

簡單的蘇打餅乾吃得到麥的香味
即使沒有太多的添加物但還是很美味
市售的蘇打餅鈉含量都過高自己做的
烘烤前再灑上少許鹽即可健康一百分~

蘇打餅乾
材料:

乾酵母1/2大匙
鮮奶80cc
橄欖油20g
低筋麵粉150g
鹽1/8小匙
小蘇打粉1/8小匙

做法:

1. 將冰鮮奶用微波爐稍微加熱到手摸不燙的程度，倒入乾酵母中攪拌融化，靜置五分鐘。
2. 加入低筋麵粉、鹽、油、蘇打粉揉成光滑的麵糰，放置鬆弛約15-20分鐘。
3. 將麵團桿成約0.2公分的薄片，切割成長方形小片放在烤盤上，再用叉子在餅乾上刺小洞，以防過度膨脹。
4.在表面噴一些水，灑一點鹽或是粗砂糖，放在溫暖處發酵10分鐘，放入小烤箱烤約6分鐘上色。
5.翻面再烤個5分鐘即可。

◎如果步驟4時，還不到6分鐘就焦了就趕快翻面。
◎翻面後烤至微變色即可，不到5分鐘沒關係。

建議可以多做一點因為這個份量一下就被我們吃完囉^^