最近好多人都在做果醬餅乾喔  害我也手好癢...
不過我的配方和他們的不一樣  因為這是某天放學回到家
功課都做完了 手很癢想做的  但平常不能使用電腦
所以我翻了我之前的筆記 就用了我之前的配方了
果醬烤了以後變得有點固體  很妙的口感  而且更香更好吃
是個大推的餅乾呢!



果醬餅乾
材料:
糖粉(細砂糖也可)60g
無鹽奶油130g
低粉230g
全蛋1顆
果醬適量

做法:
1.將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更容易),糖粉加入1/3。
2.拌勻後再加入1/3糖粉,均勻後再把剩下的糖都全部加入,一直打到奶油發白(打發的意思)。
3.加入一顆全蛋(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)



4.篩入低筋麵粉,以塑膠刮板拌勻成糰。
5.每個分成10g,搓揉成圓形後用大拇指壓一個洞並填入適當的果醬。


6.放入烤箱裡
大烤箱:烤箱預熱到170度C,以170度C/170度C烘烤15分鐘。
小烤箱:不需預熱,直接放入烤箱烘烤10分鐘即可。






延伸閱讀:
小烤箱做棋格餅乾
小烤箱做葡萄波浪餅乾
小烤箱做香蔥鹹味餅乾
小烤箱做牛奶棒
小烤箱做豆渣芝麻餅乾
小烤箱抹茶餅乾
小烤箱做蘇打餅乾
小烤箱做香草餅乾
小烤箱巧克力餅乾
小烤箱雙重巧克力餅乾
小烤箱阿拉棒(鹹芝麻口味)
小烤箱義大利乳酪棒



(以上都有附大烤箱版)
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怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • boboren
  • 阿不
    我一直好想做這餅乾
    無奈看到的都是要預熱的大烤箱
    現在小烤箱也能烤了耶~
    我可以來準備了!
    這餅乾我小時候最愛吃了~
    ^^
  • 琪琪
    這餅乾真的不錯吃耶
    果醬烘烤過後的特殊香味我好愛呢~

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/31 11:28 回覆

  • claire630530
  • 推~
    這也是我小時候最愛吃的餅乾
    樓上的寶貝~~我們口味真得好像喔!!^O^
  • tina
  • 這個我也有興趣!!!
  • 謝謝Tina
    你也可以在家試試看唷^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/31 11:29 回覆

  • TH105
  • +2
    好棒,蛇蛇都覺得這好好吃
    等過陣子蛇蛇也要來挑戰!!
  • 謝謝蛇蛇^^
    這餅乾真的很簡單唷
    你壓洞的時候可以壓深一點
    這樣果醬會比較多 比較好吃唷~

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/31 11:31 回覆

  • honey471124
  • 果醬餅乾 漂亮又好吃

  • 謝謝Jamme^^
    果醬烘烤過後更香呢!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/01 22:52 回覆

  • venus053
  • 阿不
    我是把餅乾烤好再填入果醬
    吃到的是原來果醬的口感
    下次我也試試把果醬一起烤
    感覺也很棒ㄋ
    推~
  • 謝謝venus^^
    果醬烤後有一股特殊的香味喔~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/06 23:44 回覆

  • wuchanchuan
  • 阿布
    妳真的好厲害哦!
    用小烤箱居然可以烤出這麼漂亮的餅乾
    給妳拍拍手
  • 謝謝Nancy

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/14 13:39 回覆

  • spmonkey000
  • 小不妹
    這是我最愛的餅乾呢
    而且~我超愛中間那果醬了
    ^^
  • 謝謝Elaine
    果醬烤後更香喔~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/14 13:40 回覆

  • babycute65
  • 這款我女兒一直說想吃,可是我好懶唷~~>"<
  • 哈!
    那換你女兒做給你吃

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/15 22:00 回覆

  • alices001
  • 謝謝妳 因為你我終於能夠實現想自己做餅乾的夢想
    我想問一下
    我烤起來有裂痕(應該說我一押她就有裂痕了)
    出爐後表面也不如你的光滑
    是因為我奶油打不好嗎?
    還有我想說要好拌我在攪拌前有泡溫水讓奶油融化~可以這樣嗎?
  • 那是麵糰太乾的問題 因為雞蛋有大有小
    有時會影響到水分的多寡 你可以適量的加一些牛奶

    可以泡溫水 但是要像隔水加熱那樣 用兩個容器喔!
    我有時候會拿到微波爐裡解凍約1分鐘讓奶油軟化
    但是兩種方法都要注意 不可以讓奶油整個溶化成液體喔
    就算在冰回冰箱凝固 也很難打發了 因為油水會分離

    ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/02/01 17:06 回覆

  • 貓兒穎
  • 天啊~阿不~我愛上你了啦~~~~
    我也喜歡烤餅乾~但我家的烤箱只有小烤箱和舊式瓦斯爐用的烤箱~
    每次烤完餅乾就等著刷瓦斯爐刷到哭媽媽~~~~~>.<
    今天看到你的小烤箱居然也能烤餅乾~真是讓我瘋狂愛上你啊~~~~~~~~~~~~~~~
    你~好~棒~~~~~~~~~~~~~~~
  • 呵呵
    看到貓兒穎這樣說 讓我好害羞XD
    有空常來逛逛呀^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/02/02 20:43 回覆

  • 小狐狸
  • 哈囉,看到你的餅乾很漂亮就自己動手DIY了一下,結果餅乾的部分看起來都白白的(是
    本來就該這樣嗎?),而且吃起來麵團味很重的說,是我哪個步驟出了問題嗎?
  • 麵團味很重就是還沒熟!!!
    你是用小烤箱烤的嗎?
    如果是的話 時間增加到12-15分鐘
    但要注意 上色後要蓋鋁箔紙喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/04/01 13:44 回覆

  • sophia
  • 看完你的食譜後,馬上就試試看,但烤完,吃起來軟軟的,隔天也是軟軟的?另奶油打了
    很久也不會發耶?也不會變白?麻煩幫我解答一下,謝謝囉
  • 你是用小烤箱烤嗎?
    你可以多烤個五分鐘看看
    但要注意表面的顏色 如果已經金黃了就要馬上蓋鋁箔紙

    如果是用細砂糖的話 奶油比較難打發
    可以加1/2小匙的泡打粉改善^^
    (加了泡打粉,奶油和糖攪拌均勻就可以了)

    怡婷的烘焙夢 於 2012/04/04 10:39 回覆

  • DOLL
  • 請問一下~為什麼我做起來果醬都會因為在烘焙的過程中太熱,就會產生氣泡然後破掉~結果果醬就亂噴~沒辦法像你那樣~要怎麼做才能像你一樣阿~
  • 果醬的關係
    這樣的話建議你
    再烘烤到八分熟的時候
    再把果醬填進去喔^^

    怡婷的烘焙夢 於 2013/11/28 20:58 回覆

  • 訪客
  • 請問可以用巧克力醬代替嗎?
  • 可以唷~
    花生醬我也用過很好吃哈哈

    怡婷的烘焙夢 於 2014/02/04 11:12 回覆

  • Carol
  • hello~
    我之前做這個餅乾有點失敗:(
    因為烤一烤不知道為什麼,餅感好像就塌掉了,果醬全部都流到烤盤上了 嗚嗚
  • 餅乾的洞可以用深一點
    果醬不要甜太多不然會爆出來啦!

    怡婷的烘焙夢 於 2014/03/31 08:28 回覆

  • Irene
  • 留個言吧 ...請問奶油臨時買不到可以用橄欖油代替嗎?量要更改嗎
  • 這種奶油小西餅一定要用奶油喔^_^

    怡婷的烘焙夢 於 2014/12/17 08:13 回覆

  • 扭兒
  • 阿不想問一下,如果我想把巧克力粉加入麵糰中,需要加多少克呢??
  • 改為可可粉20g+低筋麵粉210g唷

    怡婷的烘焙夢 於 2016/04/08 09:41 回覆

  • J
  • 想請問這種餅乾可以保存多久?
  • 一個禮拜左右(一個禮拜後香味會慢慢變少)
    要放保鮮盒唷!

    怡婷的烘焙夢 於 2016/07/26 20:48 回覆

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