古早味的芋仔冰是父母那個年代的回憶
市面上冰淇淋的品牌多到數不完
口味百變 層次豐富 現在連海鮮冰淇淋都出來了呢!
漸漸的這樸實的芋仔冰就被比下去了...
因為芋仔冰不同於冰淇淋那樣綿密的口感  口味單調
但相對的熱量低很多  因為冰淇淋是用鮮奶油那些東西加工而成的




既然市面上買不到了 那我們就自己做吧!
超簡單喔

芋仔冰
材料:
芋頭500g
水500g
細砂糖200g
太白粉42g



做法:
1.芋頭切塊後蒸熟(放是放到大同電鍋裡,放兩杯水)
2.將蒸熟的芋頭、水放入果汁機裡低速打一分鐘。
3.再加入細砂糖、太白粉,高速打一分鐘。


4.將打好的芋泥漿煮沸,並倒入容器裡冷藏至結凍。
(要邊煮邊攪喔,不然鍋底很容易燒焦)


5.取出切塊即可食用。




我覺得放在室溫一下下
讓它表面有點溶化比較好吃
鬆鬆軟軟的  還有一點Q度耶
濃濃的芋頭味  讓你吃得停不下來
爸爸還很認真的問我說:你這個確定是芋仔冰不是凍芋頭?
因為芋頭味道很濃郁 自己做的就是真材實料^^
媽媽說  講到芋仔冰  就會想到"台中草湖ㄟ芋仔冰"


看父母們吃得很開心  我想他們想到小時候的記憶吧!



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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • Momo
  • 看起來真好吃
  • 是阿
    芋頭的味道很濃郁

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/28 17:18 回覆

  • lin188aaaa
  • 阿不妹妹~
    我也很喜歡吃芋頭
    自己作的芋頭冰 吃起來也比較安心
    我想妳的父母一定以妳為榮
    妳真的好棒喔~~^^
  • 謝謝你的誇獎^^
    我很喜歡吃芋頭南瓜地瓜那類的東西
    鹹的甜的都很好吃!!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/28 20:43 回覆

  • devil0707
  • 小時候都會有那種1支10元的枝仔冰,
    現在都要特地去找才找的到...
    阿不做的真的好像芋頭直接切塊拿去冷凍,
    果然是手工製的真材實料押XDD
  • 我國小放學的時候
    回家路上會去雜貨店買10元的枝仔冰
    不過現再漲到15元了 哭哭0.0

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/28 20:45 回覆

  • amylin1006
  • 小美女這真是你做的
    好強喔
    我要收藏喔
  • 阿我不是美女啦0.0
    謝謝你的收藏^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/28 21:14 回覆

  • 小玉
  • 阿不妹妹,你真的是超強的啦!!!
    我覺得現再應該好巴住妳的大腿
    你一定會成功的啦!!!!

    單看圖片還以為真的祇是芋頭切塊
    後來看了你的作法才發現是......芋頭打成泥再從新塑型
    只能說~~~給你一個讚!!!!
  • 巴住我的大腿...
    小玉你好可愛耶^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/29 08:03 回覆

  • gjo3aj3sm3j
  • 真是個乖孩子^^
    冰箱剛好有甜芋頭
    來學你做冰~
    推~
  • 呵 謝謝你的讚美^^
    我以前也很叛逆啦><

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/29 19:56 回覆

  • yichung0605

  • 做法不難呢!
    這幾天狂買芋頭冰回來吃
    今天就可來試試囉!
    好棒的阿不^^
  • 謝謝米力的讚美
    你真是行動派耶 讚!

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/29 19:57 回覆

  • yichung0605
  • 阿不
    為什麼要加太白粉呢?
    米力^^
  • 用太白粉勾芡是增加香濃口感的廉價方法
    我們可以不加太白粉,用牛奶代替水
    甚至加一些鮮奶油
    就從芋仔冰變成冰淇淋了^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/29 19:59 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推6~~
    自已做卡實在
  • 謝謝閎麻
    自己做的真材實料
    不怕加化學的東西^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/29 20:01 回覆

  • dog08000
  • 不錯耶~~
    我也來試試^^
    換成地瓜也不錯的樣子
    謝謝分享哦^^
  • 是阿
    也可只用太白粉加其他香料色素
    做成草苺 巧克力 百香果等等的冰
    不過我不愛不天然的><

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/29 20:02 回覆

  • venus053
  • 推!
    看起來很棒呢!
    我愛吃芋頭~
  • 謝謝venus的讚美
    我們家也超愛吃芋頭><

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/29 20:53 回覆

  • spmonkey000
  • 阿不妹妹
    這真材實料呢
    自己做就是這樣
    衛生又安心~^^
  • 對阿聽說外面的冰很多
    都是用生水下去做的><

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/30 21:10 回覆

  • yksnumber1
  • 我也好想做~可是我家冷凍庫沒位置
    塞滿了海鮮
    嗚.....
  • 我也好喜歡吃海鮮
    可是吃太多會過敏><

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/30 21:11 回覆

  • s7yaya
  • 阿不,妳真的很棒,
    沒想到這麼年輕的孩子可以做出芋仔冰,
    又孝順父母,
    去哪找這麼好的孩子阿~(笑)
  • 謝謝你的誇獎^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/30 21:12 回覆

  • 悄悄話
  • friona824
  • 非常感謝您讓我找到了記憶中的芋頭冰~記得小時候我媽媽常做給我吃~長大後問
    她做法~她竟然說忘了~在網上搜尋了好久終於讓我找到了~非常的謝謝您
  • 不會^^
    聽到你這樣講我非常開心!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/08/29 11:45 回覆

  • GuGu阿嬷
  • ㄚ不小妹妹
    妳真的很棒 !小小年紀甚麼都會做 ,妳媽媽有妳好幸福ㄛ!!
    我不太吃甜點,甜食都是做給別人吃,但是我唯獨就很愛這芋頭冰,一開始我找古早味芋頭冰才找到妳的網站,接著便開始挖寶了,真佩服妳!加油!
    有個要求,不知道妳可以不可以做古早味芋頭叭噗QQ冰淇淋放上網站,如果妳真有這個食饍,我就太快樂了!
    在台北萬華有一家叫富什麼的(忘了名字)是古早味冰淇淋很Q不太甜,夏天回臺灣都會專程去吃,回味一下兒時的叭噗!
    對了,我們有兩隻狗,其中一隻昨天過15歲生日,他後右腳比較不方便,我每天都在他肚子綁一件衣服幫他走路,但是他(我兒子)很很很可愛,今年怕他肚子不好沒有生日蛋糕,但是我做了生日餅乾---希望妳分享我們的快樂!
  • 沒有啦你過獎了^^
    好呀我找個時間研究看看
    我媽咪真的好愛吃芋頭喝喝~

    肚子綁衣服可以幫他走路唷?
    狗狗真的好可愛<3
    謝謝你唷 常來逛逛
    看了你的留言我很開心唷~

    怡婷的烘焙夢 於 2013/09/22 10:49 回覆

  • GuGu阿嬷
  • ㄚ不小妹妹:
    看了妳的回覆,我已經笑著等妳的研究成功的消息了,謝謝妳了! 但是不用急,功課第一喔!
  • 好的好的^^

    怡婷的烘焙夢 於 2013/11/28 21:22 回覆

  • Katy(泓曜媽媽)
  • 請問這個是用冷藏就可,不用冷凍嗎
  • 我冷藏放涼再冷凍
    不好意思少打了

    怡婷的烘焙夢 於 2013/11/28 21:19 回覆

  • 123
  • 妹妹妳說如果水變成牛奶就是芋頭冰淇淋了嗎?
  • 牛奶,再加一些鮮奶油^^

    怡婷的烘焙夢 於 2015/07/07 08:38 回覆

  • ami
  • 你好 我做起來吃起來沙沙的
    是正常的口感嗎?
    謝謝
  • 照理來說不會唷
    芋頭漿要確實煮滾

    怡婷的烘焙夢 於 2016/08/03 20:36 回覆

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