當時在市場看到這個皮凍 兩小盒150元  
我想說材料不就是豬皮而已嗎 怎麼那麼貴
所以就自己買了豬皮回家做做看

豬皮已把肥肉部分拿掉  所以熱量不高也不會油
而且有促進生長發育  延緩人體衰老和抗癌之功效
最重要的是含有豐富的膠原蛋白質!!希望可以補到正在發育的我(羞)


水晶皮凍
材料:
豬皮650g

a
青蔥3支
薑適量
米酒3大匙

b.
青蔥5-6支(分兩份)
薑適量
八角5顆
清水2500cc,
米酒150cc
醬油75g
糖1.5茶匙
鹽少許
  


做法:
1.鍋中加入清水(以蓋過豬皮為主)煮沸。
2.將洗淨豬皮及材料a及配料放入,煮5分鐘使得豬皮軟化。
3.煮好的豬皮取出沖冷水放涼,並將豬皮上殘留的豬毛及肥肉部份去除,然後切成小丁。
4.切好的豬皮丁及材料b及配料放入鍋中用小火熬煮一個半小時至豬皮丁軟爛。
   (中間將第一次放入的1/2青蔥撈起,再加入另外1/2的青蔥)
5.煮好的水晶凍將蔥薑八角撈起丟掉,倒入適合容器中,放涼後移入冰箱冷藏至凝固。
6.水晶皮凍切成適合的大小沾醬油膏即可食用。




膠凍的軟加上豬皮的Q   很特別的一道菜^^
原食譜是有另外在調沾醬  但我懶 直接沾醬油膏...
(做法是參考Carol老師的)




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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • tina
  • 真是太厲害了!!!

    我今天做了蘿蔔糕+發糕~

    可是發糕好像沒有外面賣的那麼發~

    到底哪裡有問題????

    阿不~你可以教教我嗎??

    我的蘿蔔糕只有加白蘿蔔+一點點的調味料而已.

    自己吃還ok啦~但是朋友都說沒味道~

    阿~送之前就說了ㄇㄟ,口味清淡

    所以囉~要吃我的糕~自己調沾醬囉!

    阿不~你呢??
  • Tina 新年快樂!
    我蒸發糕的時候
    麵糊大約都倒9分滿
    然後開'大火"蒸個10-15分鐘
    如果這兩個都有做到的話
    可以多加一點泡打粉試試看^^

    家裡的人不愛吃蘿蔔 包括我也是XD
    覺得直接吃有怪怪的感覺(口感、味道)
    加工後才比較能接受 像是菜ㄅㄛˋ
    所以我比較想做芋頭糕 嘿嘿^^


    自己做的蘿蔔糕最天然也有最實在
    不像外面的 東加西加 吃進了什麼也不知道
    味道太淡沾醬就好了咩!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/22 11:50 回覆

  • gjo3aj3sm3j


  • 好讚~膠原蛋白女生最愛
    我拿走囉^^
  • 佐佐新年快樂!
    是阿 膠原蛋白好處多多
    希望蛋白直可以跑到我的胸部去(羞)

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/22 11:53 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    看起來超Q的捏!!
    膠原蛋白滿滿~
    我要來去跟佐佐搶那一整盤XD
  • 小惡新年快樂!
    來來來 你們盡量吃喔~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/22 11:54 回覆

  • tina
  • 阿不~新年快樂!

    芋頭我喜歡吃椰香芋頭糕~

    過年後有空在做吧!

    祝你紅包收不完~算錢算到手抽筋^__________^

    hahaha~~

    新年快樂~大家都平安喜樂~福杯滿溢~~

  • 我家還有一罐椰漿耶!
    但椰香芋頭糕 不知道是不是用這個做的0.0

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/28 17:03 回覆

  • claire630530
  • 推~
    妹妹這個做得好^^女生要多吃!
  • Claire
    對阿 豬皮凍我吃好多呢
    希望可以補到胸部XD

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/28 17:07 回覆

  • tina
  • 椰香芋頭糕就是用椰漿做的!!!


    你~你~你~~~答對了!!


    飛吻一個~~


    HAHAHA~~~
  • 耶~~~~
    接收(跳)

    怡婷的烘焙夢 於 2012/02/03 22:32 回覆

  • Catrine162
  • g66cf5y
    好地方就留下腳印,以後也記得去過哪些地方
    http://www.568.net63.net
  • flowers818
  • 支持你,加油
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