烘焙夢

靈感來源自原本罐子裡的餅乾  

也是巧克力核桃酥  但是店家還加了椰子絲、泡打粉

口感比較酥鬆  妹妹比較不喜歡

所以我稍微更改了一下

並將可可粉加倍(我妹真的是超愛巧克力)

果然一罐很快就被妹妹吃完了哈哈哈

看到自己做的東西被別人吃完的感覺真的很開心

巧克力核桃酥

材料:

無鹽奶油115g

細砂糖80g

雞蛋80g(約1.5顆)

低筋麵粉210g

可可粉20g

核桃60g(可替換成其他堅果)

做法:

1.核桃剝小塊，150度C/150度C烤10min。(這樣成品會比較香)

2.無鹽奶油打軟，加入細砂糖。(圖一、圖二)

3.加入雞蛋打勻，最後篩入低筋麵粉和可可粉拌成糰。(圖三、圖四)

4.把烤過的核桃加入麵糰內。(也是用刮板)

5.分成每個15g/each，搓圓，170度C/150度C烤25min。

因為這種餅乾搓成圓球  厚度比較厚

不適合用小烤箱(不然後外熟內生)

如果想做小烤箱餅乾的話

可以參考:小烤箱做巧克力餅乾(另有大烤箱版)

核桃的用量就改成80g

在步驟4後面  拌成糰後加烤過的核桃

然後整型入冰凍變硬再切片

如此一來小烤箱也能烤了^^

延伸閱讀:

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