我,背著背包手拿譜架,在捷運站對面等紅綠燈 
看著天快速飛翔的烏雲 ,我慶幸自己就要到達目的地了
一陣風吹來, 起先以為是停留在樹葉上的水滴
每想到小水滴越下越大 ,我這才發現 ,原來是貨真價實的雨......

左手一伸,拿起了放在書包裡的雨傘,毛毛雨已成為傾盆大雨
這是一把全新的傘,為了拆開塑膠套,成了落湯雞...
風太大花了好一番功夫才將傘打開,我興奮的將傘放至頭頂上
沒想到老天爺很不給面子,傾盆大雨瞬間成了毛毛雨...

綠燈了,我傻眼地走過馬路
越往捷運站雨越小,「該不會要停了吧」我心裡想
到達捷運站,抬頭,發現剛才造孽的烏雲早已消失一空
天空恢復晴朗,一切發生在一分半鐘......


義大利黑手黨
材料:
高筋麵粉300g
細砂糖45g
鹽3g
奶粉4g
可可粉40g
蛋一顆約55-60g
水135g
速發乾酵母4g
奶油42g


餡:
泡水葡萄乾53g
高融點巧克力豆42g





做法:
1.高筋麵粉、奶粉和可可粉過篩到盆(鍋)中,再加入速發酵母粉、細砂糖和鹽攪拌均勻。
2.加入一顆雞蛋和水(水保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加,儘量添加完)。
3.先將所有材料攪拌均勻成麵團。
4.將奶油加入慢慢混合均勻。
5.甩打麵糰到麵團可以撐出薄膜。
6.封上保鮮膜,放到溫暖處發至兩倍大。(圖二)


7.桌上灑一些粉,麵糰也灑一些麵粉並將空氣拍出,分成八等份。
8.再蓋上保鮮膜醒15分鐘。


9.將麵團桿成橢圓形,底部用手拉開變薄(較好收口),放上一些葡萄乾和巧克力豆。


10.捲起來。


11.收口朝下,排放至烤盤上。



12.發酵至1.5倍大時開烤箱預熱180度C/180度C。
(上下火分開的190度C/160度C)


13.表面塗上蛋白液,割開並放上奶油。


14.放入預熱好的烤箱中烤17min即可。



這款麵包本來有添加咖啡粉的
但我省略 並把可可粉的量增加(應妹妹要求)
麵包體很柔軟  單吃滋味苦甜 配上巧克力豆和葡萄乾嘟嘟好
濃濃的奶油香和巧克力的香味  是妹妹基測兩天最棒的早餐!
吃了精神滿滿滿阿~







近期會有烤箱餅乾喔!







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怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

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  • honey471124
  • 好可愛的名字喔~ 好吃齁 推
  • 謝謝^^
    對於熱愛巧克力的妹妹來說
    人間美味~

    怡婷的烘焙夢 於 2012/06/18 18:31 回覆

  • yksnumber1
  • 這幾天高雄的雨都又大又快的><

    這麵包好特別壓,有時間也來做看看,感謝分享!這麼疼妹妹,妳真是個好姊姊呢!
  • 沒有啦
    我們也是很常吵架的呢!

    怡婷的烘焙夢 於 2012/06/18 18:32 回覆

  • s9100264
  • 廷伃推~~~~~~~~~~~~~~((用力推~
    感覺好好吃喔裡面的餡兒~~

    好羨慕你的烤箱大成這樣((放錯重點:))
  • 謝謝啦!
    你以後一定會有一台比我更大的^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/06/18 18:34 回覆

  • yksnumber1
  • 請問一下原始配方的咖啡粉跟可可粉是多少呢?謝謝~
  • 可可粉15g
    咖啡粉3g
    抱歉之前段考不能使用電腦
    所以現在才回^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/06/29 15:05 回覆

  • ellis732
  • 欣賞是一種美德
  • -.-
  • 麵包可以用小烤箱ㄇ

    我家只有小烤箱;______;
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