小饅頭是很多人童年時的回憶   入口即化 方便小孩子食用
雖然現在已經高中了 但還是會去便利商店買一小包
享受一下童年的快樂

當初看到這食譜時 除了因為童年記憶外
加上竟然不需要使用到油  當然要來試試看了

蛋奶酥小饅頭
材料:
鬆餅粉100g
片栗粉(日本太白粉)100g
糖粉30g
奶粉30g
蛋1個
牛奶30ml

做法:
1.將所有材料混合成糰,包上保鮮膜放入冰箱醒30分鐘。
2.搓揉成適當大小(烤了還會再膨脹)。大烤箱:170度C烤8分鐘至表面金黃,小烤箱:烤8分鐘後悶到涼。

很簡單對吧?大家在家也可以試試看喔
不過要在很閒的時候  因為光搓成小圓就花了我不少時間= =
或許改天  我可以搓大一點試試看


延伸閱讀:
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小烤箱做葡萄波浪餅乾
小烤箱做香蔥鹹味餅乾
小烤箱做牛奶棒
小烤箱做豆渣芝麻餅乾
小烤箱抹茶餅乾
小烤箱做蘇打餅乾
小烤箱做香草餅乾
小烤箱巧克力餅乾
小烤箱雙重巧克力餅乾
小烤箱阿拉棒(鹹芝麻口味)
小烤箱義大利乳酪棒
小烤箱巧克力豆餅乾




(以上都有附大烤箱版)
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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • venus053
  • 阿不妹
    之前我也做過類似的小饅頭
    搓圓真的很累呀!
    不過小小圓圓的很可愛^^
    推~
  • venus
    是阿 光搓那個小圓就花了快30分鐘吧!
    我還一度想放棄 乾脆做成"大饅頭"算了

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/24 13:26 回覆

  • claire630530
  • 推~
    我也很愛吃這個!長大了也一樣喔^^
  • claire
    我今天去市場看到三大包50耶
    超想買的><

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/24 13:27 回覆

  • boboren
  • 阿不這裡有好多小烤箱做的點心哦~
    太棒了!
    因為我只有小烤箱,沒有大烤箱
    很多餅乾點心都想做不能做 >"<
    改天我也要自己來做小饅頭!
    可愛~*
  • 謝謝琪琪
    我家之前也是只有小烤箱
    為了吃 花了很多時間研究
    因為我覺得外面的手工餅乾小小一包就一百 太貴了...

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/24 13:29 回覆

  • a11394a
  • 小不妹
    原來這小東西不難嘛~
    改天我也來試看看
    做給同事的小孩吃^^

    小不妹
    聖誕快樂啊~
    放下課本和烤箱
    和朋友出去玩吧
    要開心嘿^^
  • Show姊姊~
    這很簡單阿 小朋友一定都很喜歡的!

    我一有空就是窩在廚房和烤箱生活一整天啦~
    你就別趕我了唄 ^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/24 13:31 回覆

  • fletcher732
  • 很好我認同
  • hgd757757
  • 閎麻推4~~
    小朋友的最愛
    呵~~我也喜歡吃
  • 謝謝閎麻^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/24 20:43 回覆

  • TH105
  • +5
    看到這個真的會很懷念餒
    蛇蛇都不知道原來可以做...
    但是日本太白粉不知道哪裡有賣吶@@
  • 蛇蛇
    我是在烘焙材料行買的
    不過比較大家的賣場應該會有

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/25 20:57 回覆

  • 鈞鈞媽
  • 請問我家烤箱是不能控制溫度的,那我要怎麼烤呢
  • 你家是小烤箱嗎?
    小烤箱烤八分鐘就行囉
    不過每個人家裡的烤箱性質不一樣
    所以第一次開始烤的時候 最好在旁邊顧著
    表面上色後就蓋上鋁箔紙

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/31 11:06 回覆

  • 鈞鈞媽
  • 對,是一般家用小烤箱只能調幾分鐘那種。謝謝你!但是我對烘培實在很
    生手,我看不懂你最後一句話:什麼表面上色後蓋上鋁箔紙。

    烤盤一開使進去烤底下應該鋪鋁箔紙吧?為什麼要蓋上呢?是指把小饅頭
    蓋上嗎?
  • 鈞鈞媽
    烤到餅乾上色(表面金黃)後
    要再撕一張鋁箔紙蓋住餅乾(所以就是要把小饅頭蓋住)
    這樣可以防止表面燒焦
    鋁箔紙的大小只要可以完全蓋住餅乾就行了^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/12/31 20:44 回覆

  • amysen0905
  • 哇,看起來似乎很簡單!
    找個時間來試試看!
  • 這很簡單喔~
    只不過要一個一個搓成小圓 有點花時間就是了
    找全家大小一起搓^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/14 13:48 回覆

  • 鈞鈞媽
  • 這幾天要來做小饅頭了,突然想到你上面所說得糖粉應該是要另外去買的
    嗎?如果我去食品材料行買,應該買得到日本太白粉及糖粉吧?
  • 一定買得到^^
    (糖粉是像麵粉那樣白白的粉喔)

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/14 13:49 回覆

  • 你很棒唷!!
  • 謝謝你的讚美^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/01/28 17:13 回覆

  • 鈞鈞媽
  • 你好,我之前真的動手作了,烤出來很漂亮,但是不像外面賣的可以含在
    嘴裡化開,是我哪裡出問題嗎?我一開始成糰時很黏手,於是再加入太白
    粉及糖粉,直到不黏手,請問這過程中還需要奶粉或鮮奶嗎?還有,我用
    小烤箱烤大概六七分鐘,中間打開(上色後)在上頭鋪鋁箔紙以防烤焦,
    就這樣時間到了之後還是放在烤箱到涼為止才取出,請問會不會因此而影
    響了口感?因為我想再去作一次,希望你能指出我到底那個環節有問題?
    為什麼不能嘴裡化開,反而有受潮、乾掉的感覺?謝謝
  • 鈞鈞媽
    我這有一份食譜
    嚐起來更像市售的小饅頭
    供你參考看看

    蛋黃1個
    日本太白粉120g
    細砂糖35g
    奶粉15g

    太濕的話就加太白粉
    太乾的話就加一些牛奶

    我有試過沒悶到涼
    吃起來裡面會有點軟軟的
    如果要烤好後馬上拿出來
    就把它搓小一點試試看

    我不是很厲害...對不起><

    怡婷的烘焙夢 於 2012/02/06 19:56 回覆

  • 小王子媽媽
  • 妳真的好棒~這些幫助我很多~
  • 謝謝^^

    怡婷的烘焙夢 於 2012/06/18 18:40 回覆

  • 藍
  • 請問可以用鮮奶代替奶粉嗎?
    這樣要用多少鮮奶?
  • 用鮮奶取代奶粉的話
    香味會減少 口感也會不同

    不要就直接省略 牛奶加少一些 

    怡婷的烘焙夢 於 2012/09/07 20:31 回覆

  • axtttus20001
  • 妳好,請問日本太白粉跟一般的太白粉有什麼差別呢?
    可以用一般的取代嗎
  • 日本太白粉是馬鈴薯澱粉做的
    台灣的太白粉是樹薯澱粉
    但是我沒替換過
    所以不知道行不行得通喔!

    怡婷的烘焙夢 於 2013/02/24 15:25 回覆

  • jinqyuh224
  • 妳好〜看了妳的食譜試著做給小孩吃,照著比例做混出來的麵糰很濕,不知是哪裡出了問題?很濕的話要再加粉進去搓嗎?蛋是全蛋對吧?
  • 很濕黏的話可直酌量加一些麵粉
    不過我會建議牛奶的量就先不要加
    看麵糰的軟硬度再慢慢加入

    蛋是全蛋

    怡婷的烘焙夢 於 2013/11/28 21:05 回覆

  • 葛
  • 不好意思想請問這個做出來口感是像外面的小饅頭馬上融化還是像餅乾一樣
    因為自己在家做出來好像餅乾不知道是不是失敗了QQ
  • 介於市售口感和餅乾之間唷~

    怡婷的烘焙夢 於 2015/04/02 22:37 回覆

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