HBL告一段落了
三民家商得到第五名  真的很厲害呢!
想想全台灣這麼多學校
這個名次真的很不簡單!

值得一提的是
因為這一季的HBL
和幾個同學成了好朋友
一起幫三民加油   看青年發電機的志工們幫忙轉播的超Lag影片
一起發露球員們、義守三民七賢粉絲專頁的動態
一起喊著某某某球員好帥!!!!
今年寒假真的很完美~我期待開學XDD
  

   

Lemon Navettes(檸檬梭子餅)
材料:
A
檸檬皮屑1顆量
冷水3大匙

無鹽奶油50g
細砂糖1/2杯(約97g)
雞蛋1顆
低筋麵粉2杯(我忘了量...)
鹽1/4小匙

裝飾蛋液:
蛋黃1顆
鮮奶1大匙


作法:
1.A混合備用。

 


2.無鹽奶油軟化後加細砂糖打勻。



3.加入雞蛋拌勻,在加入步驟1的檸檬皮屑水和鹽拌勻。

(我的雞蛋沒有回復室溫,所以奶油結塊了。但這種餅乾遇到這種情形沒關係,只要攪勻就好。)


4.再篩入低筋麵粉拌成糰。麵團整形成圓餅狀,包上保鮮膜冷藏至少1小時。

 


5.分切成64等分。
6.大烤箱:
 
 放入以預熱好170度C/170度c的烤箱烤至發白→塗一層蛋液



 烤數分鐘至蛋液吸進去後→再
塗一層蛋液


 持續烤到上色(全程約25分鐘,但每家烤箱性能不一定,還是要依自己家的為主)



 7.小烤箱:

 一次烤10個


 烤3分鐘至發白→塗一層蛋液


烤3分鐘至蛋液吸進去後→再塗一層蛋液


續烤7分鐘,上色後蓋鋁箔紙+烤盤轉180度


 

這餅乾吃起來就像外面賣的檸檬薄片那種味道
不過口感比較札實  
拿在手上也不會有油油黏黏的感覺
家人都還滿喜歡的
我吃不到幾片吧!保鮮盒裡的餅乾就空空了!
整體來說我覺得是還滿好吃的餅乾
可惜現在檸檬好像很不常見
只得等產季到的時候了...

 


我是怡婷 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • qllnllp
  • 好棒!檸檬我最喜歡 收起來~

    上次做蛋白餅失敗了消風...不知道哪出錯!

    ^O^
  • 真的阿...
    沒關係 下次一定會成功!

    我是怡婷 於 2013/02/06 20:13 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推1~~
    看到是檸檬口味
    感覺就特別好吃
  • 謝謝閎麻
    這是我第一次將檸檬皮家在餅乾裡
    效果令我驚艷阿~

    我是怡婷 於 2013/02/06 20:22 回覆

  • wuchanchuan
  • 只要檸檬就好了嗎?
    不用檸檬汁嗎?
    還有那個餅乾的檸檬形狀
    是怎麼弄的啊?
    是用模子嗎?
    哈~~我來亂耶啦!問這麼多~~
    麻煩幫我回答一下啦
    謝謝!
  • 檸檬皮就好了
    香味來自於檸檬皮~~~

    餅乾的形狀
    我先搓成橄欖形 然後在壓扁

    嘿嘿^^

    我是怡婷 於 2013/02/06 22:42 回覆

  • zoe9411
  • 看起來好美味唷^^

  • 謝謝你 歡迎常來逛逛喔^^

    我是怡婷 於 2013/02/12 12:08 回覆

  • 悄悄話
  • Ashley
  • 謝謝你分享小烤箱的食譜,對還未能購入中大烤箱的人非常有幫助!!!
    祝你新的一年也是事順心:)))
  • 謝謝你喔
    歡迎常來逛逛^^

    我是怡婷 於 2013/02/16 19:21 回覆

  • jenny2222219
  • 請問妳的杯子是用什麼量呢?米杯?
  • 是烘焙專用240cc的杯子

    我今天特地秤了
    一杯低筋麵粉大約120克左右
    ^^

    我是怡婷 於 2013/02/16 19:22 回覆

  • 小安
  • 希望器具的容量可以清楚一點~
    一大匙的湯匙是哪種?
    家裡盛湯用的?
  • 是料理在用的那種量匙
    四支串成一組
    有一大匙+一小匙+1/2小匙+1/4小匙

    我是怡婷 於 2013/02/16 19:24 回覆

  • 悄悄話
  • 藏劫
  • 頗喜歡妳的食譜
    因為我爸不給我買大烤箱 所以只能用小烤箱@@
    但他又怕烤箱的臭味 我家的才900w,烤太久他也會念
    妳家的是1000w嗎?
  • 我的小烤箱大概用了9年哈哈
    完全忘記是幾w...

    我是怡婷 於 2014/02/15 10:55 回覆

  • 訪客
  • 我烤出來會苦耶??
  • 檸檬皮磨末不可以用到白色部分唷~
    白色部份是苦未來源

    我是怡婷 於 2014/07/30 21:14 回覆

  • EJ
  • 請問阿不是用甚麼工具磨皮屑的呢??
  • 在烘焙用品店買的
    專門磨檸檬皮屑或起司的刀子唷!

    我是怡婷 於 2015/08/03 21:51 回覆

  • EJ
  • 請問阿不
    為什麼我的麵團很糊很黏 很難定型阿??
  • 可能是蛋的分量影響水分多寡
    進而造成麵糰濕黏
    A的冷水改成2大匙或1大匙試試看

    我是怡婷 於 2015/08/03 21:51 回覆