好Q好好吃
不過賣像就是沒外面的好看
豆沙包也是  都不像市售的白饅頭那樣
白拋拋的  難道是外面加了什麼秘密武器嗎?



話說最近有位外國朋友加我即時
說我教他國語  他教我英文
大豬查不到他帳號的資料
說有2種結果 
一是分身 二是外國人
什麼鬼阿- -? 

黑糖饅頭
材料:
低筋麵粉150g
老麵60g
黑糖60g
水70-75g
橄欖油4g

老麵做法請參考:饅頭老麵

做法:
1.低筋麵粉過篩後放入鍋中,並放入其餘的所有材料,搓揉摔打成光滑麵糰。
2.放入溫暖的地方,發酵至兩倍大,約一小時。
3.麵糰兩倍大後,手指沾些低粉,戳進麵糰後拔出,洞沒有回縮即是完成發酵。



4.灑上手粉防沾,並將麵糰桿開(或用壓麵機)、摺起、桿開、摺起...重複此動作約3套。


5.重複3次後把麵糰桿成長方形,並緊密捲起。


6.切成適當大小,放入蒸籠中做最後發酵30分鐘。




7.電鍋的鍋蓋綁上棉布以防小水滴滴水。
8.電鍋放入1.5杯水蒸至跳起,跳起後續悶3分鐘即可。
(一般蒸法:水滾後,中火蒸10-12分鐘即可。)



食譜累積一大堆都還沒PO
忙翻天阿~~~






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烘焙夢

怡婷的烘焙夢 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • f98783
  • 看起來很黑糖也很Q耶
    好厲害喔!!
    我上一次做饅頭不知是幾年前的事了XD

  • 我之前失敗過好多次><

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/10 08:00 回覆

  • duckybird5
  • 感覺好好吃說XD
    肚子餓了><~喝
  • 嘻^^

    怡婷的烘焙夢 於 2011/08/10 08:01 回覆

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