口感細滑  喜歡抹茶的朋友可以試試看~~

簡單好做  很適合節慶做來送朋友

這個是比較商業的配方

成品一定要冰冰箱不然會軟掉喔!

 

 

 

材料:

白巧克力150g

動物性鮮奶油75g

抹茶粉5g

海鹽一咪咪

無鹽奶油13g

橙酒10g(可省)

 

表面沾粉

抹茶粉5g

糖粉20g

 

 

做法:

1.鮮奶油加熱至鍋邊冒泡泡後離火,加入鹽拌勻,再加入奶油拌至溶化。

  

 

 

2.白巧克力格水加熱融化,加入抹茶粉拌勻。

 

 

 

3.步驟一分兩次加入步驟二,拌勻後再加入橙酒。(鮮奶油那鍋加到巧克力那鍋裡)

4.墊冰水冷卻到半凝固,擠出一口大小的水滴狀。

 

 

 

5.表面沾粉混合均勻後,過篩到巧克力上。

 

 

 

加入橙酒是為了有點清甜的香味

若是沒有可以省略

 

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我是怡婷 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 林鳴海
  • 不好意思 請問一下 你小烤箱在烘烤餅乾時 都是幾度預熱 幾度烤 我都只看到大烤箱的溫度
  • 小烤箱升溫快不必預熱哦

    我是怡婷 於 2015/06/03 18:50 回覆

  • 烘焙樂工坊(烘焙器材、精緻包裝)www.foodkmd.com
  • 很棒
  • 多來逛逛唷!

    我是怡婷 於 2015/06/14 22:30 回覆

  • 小玥
  • 請問沒有別種口味嗎?
    那出冰箱大概多久不會溶化?
  • 可以自由變化
    例如白巧克力改成苦甜巧克力唷

    出冰箱5分鐘
    這款食譜入口即化
    不建議常溫保存

    我是怡婷 於 2015/07/27 22:51 回覆

  • SANDY
  • 我想請問你灑完剩下的抹茶粉該怎辦 XD?
  • 可以泡熱牛奶變成飲料喝掉XD

    我是怡婷 於 2015/08/03 21:49 回覆