- Aug 01 Wed 2012 14:57
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蜂蜜麵包乾(8/9Update)
- Jul 28 Sat 2012 20:42
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2012台北行Day3-1
- Jul 28 Sat 2012 08:27
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2012台北行Day2
- Jul 27 Fri 2012 19:25
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2012台北行Day1
- Jul 26 Thu 2012 18:36
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超推薦的味增煎餅
- Jul 24 Tue 2012 09:11
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小烤箱做巧克力阿拉棒(另有大烤箱)
開始暑期輔導了 好在只有半天 我還挺得住...
最近在編給大家上課的數學講義 我們數學老師的複習模式
就是讓大家分組 每組用一節課的時間 負責教分配到的範圍
這樣不僅學生更貼近學生 自己這組負責的單元
也會為了要幫同學複習 而確確實實的讀熟
巧克力阿拉棒
材料:
無鹽奶油20g
低筋麵粉210g
雞蛋2顆
可可粉20g
細砂糖30g
鹽1/8小匙
高融點巧克力豆60g
泡打粉2g
作法:
1.奶油打散，加入細砂糖和鹽拌勻，再加入雞蛋攪拌均勻。
2.篩入低筋麵粉、泡打粉和可可粉拌成糰，在加入巧克力拌均勻。
3.包上保鮮膜鬆弛30min。
4.麵糰分兩份，分別放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成0.2cm厚，並將塑膠袋剪開。
5.橫切一半再切成寬0.8cm的長條，扭轉4-5圈排放在烤盤上。
6.放入小烤箱烤箱8~10分鐘，悶到涼出爐即可。
(大烤箱:180度C烤25分鐘)
如果之前就有在看我網誌的人 應該會發現 我之前有做過鹹芝麻口味
食譜有稍微做修改 現在慢慢了解烘焙了 大概都知道每樣材料的特性
開始會自己修改食譜 不再像以前那樣死板板 一律都照著食譜 不敢亂加或減少
連溫度時間都一定要和食譜一模一樣.....大錯特錯了阿!
- Jul 13 Fri 2012 09:24
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小烤箱做脆皮軟心薯條
昨天夢到 我家的吉娃娃Lucky被一隻野狗吃掉
而且我還看得見Lucky在野狗的肚皮裡掙扎
因為Lucky死命掙扎 所以野狗的肚皮被撐出腳掌和指甲的形狀
驚醒後我馬上跑到後陽台看 還好還好 只是噩夢...
這道脆皮軟心薯條 材料都很隨意 不必拘束於幾g幾g
大家一定要試試看喔!吃起來很像丹×漢堡的薯條呢~
脆皮軟心薯條
材料:
馬鈴薯
無鹽奶油
麵包粉或麵粉
◎低中高筋或市場買的普通麵粉都可以
◎有麵包粉就不用麵粉了
作法:
1.馬鈴薯切手指粗。
2.水+少許鹽煮開，放入作法1的馬鈴薯中火煮10分鐘，至邊邊有點軟化就好。
3.撈起趁熱加入無鹽奶油，拌到融化。
4.加入麵包粉或麵粉。
5.不重疊整齊排入小烤箱烤至表面金黃(約17分鐘)。
6.灑上少許鹽即可食用。
強烈推薦大家這道烤薯條 這是我試過最好吃的版本 剛出爐就被妹妹搶光了!
- Jul 11 Wed 2012 08:57
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鐵路豬排
- Jul 06 Fri 2012 08:25
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義式乾果堅果脆餅(無油，黑糖全麥)
常有朋友和我開玩笑說 我上輩子一定是狗 很喜歡啃很硬的東西...
這種又硬又脆的餅乾 越嚼越甜 真的是我的最愛呢!!!
而且很有飽足感又不會一下子吃太多(因為要啃很久)
不像奶酥餅乾 一片接一片阿 肥死了阿~~~
義式乾果堅果脆餅(無油，黑糖全麥)
材料:
全麥麵粉100g
低筋麵粉150g
全蛋1個+蛋白1個
蛋黃一個(塗抹表面用)
泡打粉1又1/2小匙
鹽1/4小匙
黑糖50g
碎核桃30g
杏仁果30g
蔓越莓乾30g
桂圓30g
牛奶適量(調整濕軟度)
作法:
1.蔓越莓乾和桂圓用熱水泡軟後擠乾水分備用。
2.核桃和杏仁果放入預熱好150度C/150度C的烤箱中烤10分鐘。
3.全部材料混合均勻成糰狀後，再加入蔓越莓、桂圓、核桃、杏仁果拌勻。(若麵糰太乾可以加一些牛奶調整)
4.麵團分成兩份，分別搓成橢圓型並壓扁，塗上蛋黃液。
5.放入以預熱170度C/170度C的烤箱中，烤15分鐘至表面定型。
6.取出切厚度約0.8cm的片。
7.再以150度C/150度C烤25min，取出放涼即可食用。
這個餅乾經兩次烘烤 水份都完全烤乾了 所以可以放比較久
小心第二次烘烤別烤太久了喔 不然真的連放到後面的牙齒都很難咬下去了...
沒有大烤箱的朋友 下面有我之前做的食譜 可以參考看看
延伸閱讀:
平底鍋義式堅果咖啡脆餅Biscotti---無油好健康(附大烤箱)
- Jul 04 Wed 2012 08:53
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爆漿黑糖包(另有電鍋版)
