烘焙夢

颱風要來了  不過高雄還沒有甚麼動靜  只是風比較大而已

蹦~來個震撼彈
之前Day1的時候有說到    我接到了幸運電話    那個時候我正在做

我媽說 :「沒去１０１，就是沒來台北。」
第二天中午去１０１還有附近的百貨公司蝦逛

好久沒有全家人一起出去玩囉   本來是沒有這麼快的
但在某天下午接到幸運電話後  改變了我們的行程 (本來想說八月底再出去玩的)

我....我....想問大家一個問題 請問各位都是怎麼煎魚的阿?
今天是暑假以來第五次煎魚   也是第五次讓魚上演脫衣秀(誤)

開始暑期輔導了  好在只有半天  我還挺得住...
最近在編給大家上課的數學講義  我們數學老師的複習模式 
就是讓大家分組 每組用一節課的時間  負責教分配到的範圍 
這樣不僅學生更貼近學生  自己這組負責的單元 
也會為了要幫同學複習  而確確實實的讀熟
巧克力阿拉棒
材料:
無鹽奶油20g
低筋麵粉210g
雞蛋2顆
可可粉20g
細砂糖30g
鹽1/8小匙
高融點巧克力豆60g
泡打粉2g
作法:
1.奶油打散，加入細砂糖和鹽拌勻，再加入雞蛋攪拌均勻。
2.篩入低筋麵粉、泡打粉和可可粉拌成糰，在加入巧克力拌均勻。
3.包上保鮮膜鬆弛30min。
4.麵糰分兩份，分別放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成0.2cm厚，並將塑膠袋剪開。
5.橫切一半再切成寬0.8cm的長條，扭轉4-5圈排放在烤盤上。
6.放入小烤箱烤箱8~10分鐘，悶到涼出爐即可。
(大烤箱:180度C烤25分鐘)

如果之前就有在看我網誌的人  應該會發現   我之前有做過鹹芝麻口味  
食譜有稍微做修改  現在慢慢了解烘焙了  大概都知道每樣材料的特性
開始會自己修改食譜  不再像以前那樣死板板  一律都照著食譜 不敢亂加或減少
連溫度時間都一定要和食譜一模一樣.....大錯特錯了阿!

這禮拜開始了中餐丙檢魔鬼訓練
雖然站了一上午   不過卻一點也不會累

昨天夢到  我家的吉娃娃Lucky被一隻野狗吃掉
而且我還看得見Lucky在野狗的肚皮裡掙扎
因為Lucky死命掙扎  所以野狗的肚皮被撐出腳掌和指甲的形狀
驚醒後我馬上跑到後陽台看  還好還好 只是噩夢...
這道脆皮軟心薯條 材料都很隨意  不必拘束於幾g幾g
大家一定要試試看喔!吃起來很像丹×漢堡的薯條呢~
脆皮軟心薯條
材料:
馬鈴薯
無鹽奶油
麵包粉或麵粉
◎低中高筋或市場買的普通麵粉都可以
◎有麵包粉就不用麵粉了
作法:
1.馬鈴薯切手指粗。
2.水+少許鹽煮開，放入作法1的馬鈴薯中火煮10分鐘，至邊邊有點軟化就好。
3.撈起趁熱加入無鹽奶油，拌到融化。
4.加入麵包粉或麵粉。
5.不重疊整齊排入小烤箱烤至表面金黃(約17分鐘)。
6.灑上少許鹽即可食用。
強烈推薦大家這道烤薯條   這是我試過最好吃的版本  剛出爐就被妹妹搶光了!

就是這個味道!!! 無論是學校的營養午餐或台鐵的便當  味道就跟這個好像
夏天到了  有些人比較怕熱  煮一餐弄得全身濕  (喔齁齁 阿不最愛夏天~我冬天都快凍死了

大家會不會覺得  自己在家怎麼每次都是做那幾樣東西呢?