烘焙夢

蔥花熱狗麵包(8個)

好美的點心阿! 起初看到它的造型  我的反應是 太難了跳過...
但後來看步驟圖  覺得還滿簡單的 決定試試看^^
(我想盡量做之前沒做過的東西)
開學了 真的很懶得讀書耶  大家都說這學期要開始努力
還說要拿出國三的用功  找回國三時的成績
天阿 好恐怖好恐怖
菊花酥(22個)
材料:
a油皮(18g/個)
中筋麵粉210g
糖粉21g
豬油84g
水92g
b油酥(9g/個)
低筋麵粉135g
豬油67g
紅豆沙440g(20g/個)
紅豆沙做法請參考:無油紅豆沙

做法:
一.油酥油皮
1.a材料的粉類過篩後，所有材料混合，揉5-6分鐘成一個柔軟的麵糰。
2.包上保鮮膜靜置30分鐘。
3.b油酥的低筋麵粉過篩，在加入豬油拌成一個均勻麵糰。
4.靜置好的油皮分成18g/個，油酥分成9g/個。
5.油皮麵皮桿開，包上一個油酥麵皮，收口捏緊成圓形。(圖一、圖二)
6.包好的麵團稍為壓一下，桿成橢圓形薄片，捲起收口朝下，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。(圖三、圖四)
7.將麵捲放成直的，在桿成薄片並捲起，收口朝下並蓋上保鮮膜靜置15分鐘。(圖五、六、七、八)

二.組合包餡
1.將醒了15分鐘的酥皮收口朝上，大拇指由中間壓下。(圖一、二、三)
2.兩端折起並壓扁。(圖四、五、六)
3.紅豆沙分成每個20g，將酥皮桿開後包入餡。
4.收口朝下稍微壓扁，用剪刀剪出花瓣(8-15個之間)。
5.將花瓣翻上來。

法國人喜歡在主餐前來一些餐前鹹點   鹹口味的派、塔都很受歡迎
但一定要大費周章才可以品嚐到法國人的點心嗎?

阿~明天就要開學了...這算是個再見文嗎?哈哈
又要開始每天一塵不變的生活  真是...
算了 反正大家都是這樣走過來的

剛過完年 吃膩了甜食(這篇是2/4預先打好的)
想來點鹹口味的麵包  這次我有請爸爸把打出薄膜的照片拍下來喔!

市售的炒飯  仔細看盤子底部都會有一層油
或許是炒起來表較快速  飯也會粒粒分明吧?
其實只要白飯乾一點  不用加很多油也可以喔~

小鳳酥就是一口鳳梨酥  好像是近幾年才出來的吧

這中西合璧的年糕真的不是我在說 外酥內軟  而且有一股特殊的香味 
本來還怕口味太單調的  沒想到完全不會!