不曉得為什麼 我用中筋做出來的饅頭
都很澀 很潤(台語)
沒像市售的那樣軟嫩香Q
所以一直冰在冷凍庫沒用
之前無意間看到這個食譜
沒想到這樣做起來 還不錯吃耶!
炒饅頭
材料：
失敗的饅頭(或正常的饅頭)約200g
青蔥3根約50g
蛋兩枚
胡椒鹽1/2小匙
做法：
1. 饅頭切成易入口的大小(片狀或大丁皆可)；蔥洗淨切成蔥花。
2. 鍋裡放2大匙油以中火燒熱，直接將蛋打入鍋裡，趁蛋未成型之前，以鍋鏟快速劃散，約六分熟即起鍋備用。
3. 以鍋中餘油煎饅頭到邊緣有點酥酥的，即接近焦但還沒焦的程度後，起鍋備用。
4. 鍋裡再倒少許油爆香蔥花，並灑上胡椒鹽炒香，再把饅頭和蛋花加進來大力拌炒幾下即可盛盤。
鹹香的炒饅頭吃起來酥酥脆脆的
妹妹說 有點像香蔥大餅的味道
延伸閱讀:
香蔥大餅
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左宗棠是一個人(詳請請看:
高昇排骨)
為此我特地去爬一下文
左宗棠是一位清末的名將，在戰事中頻頻立功的他，曾任欽差大臣，阻止俄國、英國侵略新疆；此戰之後，他更任軍機大臣兼通商事務大臣，在中法戰爭時督辦福建軍務；左將軍一生東征西討、憂國憂民，可說是捍衛大清疆土的大英雄，十分受到世人的景仰！
而這位名將最愛吃的，就是湘菜中一道香辣的雞丁料理；據說有一回左宗棠打了勝仗，回家後他的夫人以油炸、熱炒的方式，烹煮了一道雞丁料理，左將軍一吃就愛上了，並且請夫人作了大份量的雞丁料理，與一起打仗的將士官兵共嚐，以此慰勞大夥的辛勞；從此之後，每回打勝仗，左將軍必以此佳餚犒賞將士官兵，因此這道菜便以他的名字命名，稱為「左宗棠雞」，也有人叫做「左將軍雞」或「左公雞」。
我超愛這種菜古人留下來的食物
例如中式點心 邊吃邊想像我在古代
哇~好興奮好興奮
我好想穿越回古代看看喔~
左宗棠雞
材料：
A
雞胸肉1片
胡椒鹽1/2小匙
米酒1大匙
蛋清1個
太白粉1大匙
油1/2小匙
B
蕃茄醬1/2大匙
醬油1/2大匙
糖1小匙
辣椒段(我改甜辣醬)1/2大匙
米酒1小匙
香油1/2小匙
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第一次用小烤箱烤蛋糕時
因為有太熟的香蕉
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這是用電鍋做的 給沒有砂鍋的朋友們^^
許多獅子頭頭加土司或饅頭
是為了讓絞肉更快出筋
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動手玩創意 沒想到真被我做出來了
實在是因為懶得騎30分鐘的腳踏車
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剛出爐時超好吃的
忍不住就嗑掉一個了
這個爆漿黑糖包要熱熱的吃
才會爆漿喔~ 冷掉糖就硬了!
爆漿黑糖包
材料:
低筋麵粉150g
老麵60g
黑糖60g
水70-75g
橄欖油4g
餡料:
黑糖5大匙
老麵做法請參考:
饅頭老麵
做法:
1.低筋麵粉過篩後放入鍋中，並放入其餘的所有材料，搓揉摔打成光滑麵糰。
2.放入溫暖的地方，發酵至兩倍大，約一小時。
3.麵糰兩倍大後，手指沾些低粉，戳進麵糰後拔出，洞沒有回縮即是完成發酵。
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我以為我會失敗...
因為之前用饅頭用中筋麵粉都不成功
這個蔥花大餅也是用中粉
為了避免不成功 所以我麵糰拌成糰後
就沒再繼續搓揉 果然成功了
咬下去那剎那 懸著的心總算是放下了
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好Q好好吃
不過賣像就是沒外面的好看
豆沙包也是 都不像市售的白饅頭那樣
白拋拋的 難道是外面加了什麼秘密武器嗎
?
話說最近有位外國朋友加我即時
說我教他國語 他教我英文
大豬查不到他帳號的資料
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昨天媽媽說想吃鹹麵包 指定說要蔥和肉鬆的那種
以前是將肉鬆和蔥捲在一起放入小烤箱烘烤
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第一次嘗試電鍋做菜
顏色比食譜上的淺 我想應該是我用零熱量的可樂吧!
原食譜家人覺得有太甜 所以我有修改一下
焦糖蜜汁燒軟排
材料:
軟骨排骨500克
可樂1罐
地瓜(去皮)200克
香油1大匙
薑條10克
香菜5克
白芝麻2大匙
米酒1大匙
醬油1大匙
做法:
1.地瓜切滾刀塊，將地瓜和排骨放入鍋子中，加醬油、米酒和可樂，外鍋加2杯水，入電鍋蒸煮60分鐘。
2.再取一電鍋放入香油炒香薑條，再把蒸好的1全部倒入電鍋內收汁。
3.收乾醬汁後再放入白芝麻拌炒，取出排盤放上香菜即可。
我不喜歡香菜的味道 所以就沒放香菜囉
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好多書都寫 饅頭包子要用中筋麵粉
偏我用中筋麵粉都失敗 那做出來的包子
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