是阿 又要段考了唉
大家應該有發現 我的文章越來越少了
一是因為課業越來越重 二是因為訂單不少 沒空做自己的東西
- 11月 25 週五 201109:29
又是關於最近
是阿 又要段考了唉
大家應該有發現 我的文章越來越少了
一是因為課業越來越重 二是因為訂單不少 沒空做自己的東西
- 11月 23 週三 201109:28
黑糖葡萄乾饅頭---讓饅頭充滿黑糖香的秘密
之前和媽媽去菜市場買菜 看到有一家手工饅頭
口味竟多達10幾種 而且每個都是創意口味喔~
黑糖麻糬、黑糖雜糧、南瓜乳酪、南瓜雜糧...好多好多 可是我忘了0.0
- 11月 21 週一 201109:47
小烤箱義大利乳酪棒(附大烤箱版)
之前去量販店買了一瓶"義大利綜合香料" 想說醃肉或加在菜裡都很方便
- 11月 10 週四 201113:54
小烤箱烤阿拉棒---鹹芝麻口味(附大烤箱版)
有個好消息要來告訴大家
之前把我做的小餅乾拿給媽媽的朋友試吃我和他們說 :如果好吃可以和我訂喔 價格比外面便宜很多
而且絕不添加不天然的材料或香精
我想自己存錢 實現我的烘焙夢!
然後阿 當天晚上就接到訂單了^^
第一個訂單在上個禮拜 是香草餅乾 做給練舞的國小小朋友們
後面還有三個訂單呢 看來有得忙了~
昨天烤到凌晨 用小烤箱一次只能12片-/-
不過辛苦是值得的啦! 自己賺一些錢 希望家裡負擔不要那麼大
阿拉棒---鹹芝麻口味
材料:
無鹽奶油20g
低筋麵粉230g
蛋2顆
糖粉30g
鹽1小匙
黑芝麻一大匙
做法:
1.將黑芝麻裝入塑膠中，用桿麵棍桿碎。(或用小火炒約5分鐘至香)
2.奶油打散，糖粉分三次加入，再加入雞蛋攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉，並加入炒香的黑芝麻以刮板扮成糰，包上保鮮膜鬆弛30min。
4.麵糰分一半放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成0.2cm厚，並將塑膠袋剪開。
5.切成0.8cm的長條，扭轉4-5圈排放在烤盤上，並刷上蛋汁。
6.放入小烤箱烤箱8~10分鐘，悶到涼出爐即可。
大烤箱:180度C烤25分鐘
◎我沒刷蛋液，表面沒有亮亮的而已，其餘沒影響。
- 11月 08 週二 201109:30
小烤箱烤原味司康(另有大烤箱版)
這司康阿 好久之前就做過了
但那時還來不及拍照 就被吃光了
所以一直拖到最近又重做 補拍了成品照後 才PO文0.0
Scone是一種應是簡易快速的麵包 利用泡打粉幫助膨脹
省去發酵的時間 Scone要好吃 混合的過程一定不能搓揉
避免麵粉出筋失去鬆軟
原味司康
材料:
中筋麵粉250g
細砂糖35g
鹽1/2小匙
泡打粉10g
無鹽奶油20g(切小丁)
蛋+鮮奶140g
做法:
1.中筋麵粉和泡打粉過篩後，加入細砂糖、鹽，並將奶油小丁加入。
2.用塑膠刮板切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
3.將蛋液和牛奶到入鍋中，用手混合約30秒
4.混合完成的麵團用保鮮膜包起，稍微整成方型冷藏30分鐘。
5.將麵團桿成長方形，折三折桿開再折三折，然後桿開，重複此動作三次。
6.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮。
7.用量米杯壓出圓形，排入烤盤，表面刷上一層牛奶液。
8.小烤箱轉15分鐘。
9.約5分鐘上色後蓋上鋁箔紙，再五分鐘翻面烤至時間到即可。
大烤箱:放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可。
◎奶油丁不可以融化喔，口感會不好。
◎用手攪拌成糰時千萬不可搓揉，會出筋。
◎步驟9時，如果蓋上鋁箔紙後直接烘烤10分鐘，底部會太焦。
冷掉再放回小烤箱烤5分鐘即可(要記得蓋鋁箔紙)
通常原味司康是從中間撥開 然後沾果醬吃
不過我覺得單吃也很美味^^
- 11月 07 週一 201111:21
愛心小黃瓜切法
自從我上禮拜PO小黃瓜的九種切法後 很多朋友在問愛心要怎麼切
剛好我又我買了幾條小黃瓜 打算在家裡練那九個刀工
順便把愛心小黃瓜的步驟拍下來 讓大家參考^^
- 11月 04 週五 201109:28
小烤箱雙重巧克力餅乾(另有大烤箱版)
哀~這也是為了妹妹做的 他真的是很愛巧克力耶...
- 11月 01 週二 201109:08
小烤箱做巧克力餅乾(另有大烤箱版)
妹妹真是個巧克力控(很愛巧克力的人) 光吃棋格餅乾還不夠
竟然直接要求我要全部都巧克力的餅乾 還叫我可可粉多加一點
其實她從小時候就很喜歡巧克力口味的東西 而我小時候最喜歡草莓
我喜歡草莓口味的原因是因為 我覺得粉紅色很漂亮
每次去早餐店都會拿草莓口味調味乳 而且還要拿有附玩具的~
長大後才知道 原來那些顏色都是色素
所以就很少碰草莓口味的產品了妹妹就很不一樣了 從小到大他都喜歡巧克力
可見她小時候就知道品味食物了...
巧克力餅乾
材料:
無鹽奶油150g
低筋麵粉275g
可可粉50g
蛋1個
細砂糖150g
泡打粉1/2小匙(可省)
做法:
1.將無鹽奶油打散(也可放置室溫後再操作更容易)，細砂糖加入1/3。
2.拌勻後再加入1/3細砂糖，均勻後再把剩下的糖都全部加入。
3.糖拌勻後加入一顆全蛋。(拌勻後會有點像打發的鮮奶油)。
4.將可可粉和低筋麵粉混合均勻並篩入，用刮刀拌成糰即可。
5.將麵糰整型成長方體，包上保鮮膜，冷凍25分鐘變硬定型。
6.切約0.4cm厚，整齊排入小烤箱烤盤。(留一些間隔，因為餅乾會膨脹)
7.放入小烤箱烤約8分鐘(約5分鐘表面有點上色後蓋鋁箔紙)
大烤箱:160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘關火，再悶到涼出爐。
其實我現在也很喜歡巧克力 不過是大人口味 苦甜苦甜的那種^^
