烘焙夢

覺得每天都在和時間賽跑

報告 作業 小考 還要房務檢查

恩...房務檢查是還好  難就難在

我書櫃上一大堆調味料果醬食物那些

每次要檢查都可以看到我大工程把它們塞進衣櫃裡

但就是不喜歡吃外食

寧願每天買青菜回來  就算用熱水要泡兩次也甘願

我說...這貪吃真不是好事XD

蜂蜜芙倫庭

上層餡料:

無鹽奶油45g

細砂糖45g

蜂蜜45g

杏仁片105g

水果乾25g

派皮:

鹽2g

糖粉80g

全蛋60g(約一顆)

杏仁粉25g(做馬卡龍那種杏仁粉唷)

無鹽奶油120g

低筋麵粉225g

先做派皮:

1.軟化奶油打散之後，加糖粉和鹽拌勻。

2.加入蛋拌勻後加粉，切拌成糰即可。

3.包上保鮮膜，冷藏鬆弛30分鐘。

4.桿開成長方形，厚約2公分，叉子叉一些洞。

5.170度C/170度c烤20min備用。

餡:

1.杏仁片150度C/150度C烤8分鐘備用。

2.無鹽奶油+細砂糖+蜂蜜搖勻之後放上爐子再開火，小火煮成焦糖色。

(可以搖晃鍋子，但不可攪拌，會反砂)

3.焦糖色並冒泡後，將烤過的杏仁片和水果乾加入，離火伴勻。

組裝:

1.餡料趁熱鋪在派皮上，170度C/170度C烤10min後調頭，再烤8分鐘即可。

2.手摸不燙後，先把邊修掉，再切成適合入口的大小。

(要趕快切，涼了會硬掉切就不好看了)

雖說是派皮  但口感很特別

介於磅蛋糕和餅乾之間  扎實充滿奶香

煮糖的時候記得要煮到焦糖色和整個冒泡泡

不然吃起來會黏牙唷!!!