烘焙夢

 
木製模、鑄鐵模、塑膠壓模



廣式月餅(1.5兩  24個)

皮:
低筋麵粉280g
轉化糖漿180g(不想買的朋友就用蜂蜜代替吧)
花生油80g(我用花生調合油，味道才不會這麼重)

餡:
油紅豆沙840g(可換成自己愛吃的餡)

裝飾:
蛋黃2個+水1大匙



作法:
1.麵粉過篩，加入轉化糖漿和花生油拌勻就好。



2.皮和餡平均分成24個。(每個皮大約22g，每個餡大約35g) 


3.皮包入餡，壓模。

  
4.刷上蛋黃水，放入已預熱至180度C/180度C的烤箱烤20分鐘。

 

小烤箱  從步驟4開始

4.刷上蛋黃水，放入烤箱中先拷5分鐘至上色。


5.上色後，在烤盤和烤架之間，放上一張浸濕不滴水的餐巾紙。  


 
6.並蓋上鋁箔紙。 


  
7.續烤10分鐘，時間到後悶5分鐘，鋁箔紙不用拿起來。(所以總共是烤15分鐘，悶5分鐘)

  


廣式月餅完成後要在室溫分放2-3天
等他的餅皮回油變軟  才可以吃喔
不過在這之前也是可以吃啦  但餅皮就是沒有入口即化就是了!
 


小烤箱再次締造了奇蹟
他除了可以烤餅乾、蛋糕、麵包
現在又可以烤月餅!!!

   



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