謝謝佐佐夫人的幫忙 我的菜包成功囉^^
咬下去包子那刻還真是感動
- 8月 21 週日 201118:00
高麗菜菜包
謝謝佐佐夫人的幫忙 我的菜包成功囉^^
咬下去包子那刻還真是感動
- 8月 19 週五 201109:00
炒饅頭------失敗的饅頭有救了!!!
不曉得為什麼 我用中筋做出來的饅頭
都很澀 很潤(台語)
沒像市售的那樣軟嫩香Q
所以一直冰在冷凍庫沒用
之前無意間看到這個食譜
沒想到這樣做起來 還不錯吃耶!
炒饅頭
材料：
失敗的饅頭(或正常的饅頭)約200g
青蔥3根約50g
蛋兩枚
胡椒鹽1/2小匙
做法：
1. 饅頭切成易入口的大小(片狀或大丁皆可)；蔥洗淨切成蔥花。
2. 鍋裡放2大匙油以中火燒熱，直接將蛋打入鍋裡，趁蛋未成型之前，以鍋鏟快速劃散，約六分熟即起鍋備用。
3. 以鍋中餘油煎饅頭到邊緣有點酥酥的，即接近焦但還沒焦的程度後，起鍋備用。
4. 鍋裡再倒少許油爆香蔥花，並灑上胡椒鹽炒香，再把饅頭和蛋花加進來大力拌炒幾下即可盛盤。
鹹香的炒饅頭吃起來酥酥脆脆的
妹妹說 有點像香蔥大餅的味道
延伸閱讀:
香蔥大餅
- 8月 18 週四 201117:00
左宗棠雞-----雞胸肉不柴密技
左宗棠是一個人(詳請請看:高昇排骨)
為此我特地去爬一下文
左宗棠是一位清末的名將，在戰事中頻頻立功的他，曾任欽差大臣，阻止俄國、英國侵略新疆；此戰之後，他更任軍機大臣兼通商事務大臣，在中法戰爭時督辦福建軍務；左將軍一生東征西討、憂國憂民，可說是捍衛大清疆土的大英雄，十分受到世人的景仰！
而這位名將最愛吃的，就是湘菜中一道香辣的雞丁料理；據說有一回左宗棠打了勝仗，回家後他的夫人以油炸、熱炒的方式，烹煮了一道雞丁料理，左將軍一吃就愛上了，並且請夫人作了大份量的雞丁料理，與一起打仗的將士官兵共嚐，以此慰勞大夥的辛勞；從此之後，每回打勝仗，左將軍必以此佳餚犒賞將士官兵，因此這道菜便以他的名字命名，稱為「左宗棠雞」，也有人叫做「左將軍雞」或「左公雞」。
我超愛這種菜古人留下來的食物
例如中式點心 邊吃邊想像我在古代
哇~好興奮好興奮
我好想穿越回古代看看喔~
左宗棠雞
材料：
A
雞胸肉1片
胡椒鹽1/2小匙
米酒1大匙
蛋清1個
太白粉1大匙
油1/2小匙
B
蕃茄醬1/2大匙
醬油1/2大匙
糖1小匙
辣椒段(我改甜辣醬)1/2大匙
米酒1小匙
香油1/2小匙
- 8月 18 週四 201108:58
平底鍋做披薩(另有烤箱版)
這次做的是夏威夷口味的
平底鍋做出來的披薩
起士雖然沒有辦法
像烤箱那樣金黃焦脆
但還是一樣好吃~
如果起士要金黃焦脆的話
可以將披薩切片後
放入小烤箱烤就可以了^^
披薩(9吋2個)
材料:
高筋麵粉200g
黃砂糖1大匙
乾酵母1小匙
鹽1小匙
溫水190cc
橄欖油1大匙
披薩用起士 適量
番茄醬or義大利麵的肉醬or披薩醬 適量
自己想吃的料 適量
做法:
1.黃砂糖+乾酵母加入溫水中靜置5分鐘。
2.所有材料混合搓揉成光滑麵糰，並摔打到略有薄膜。(約8-10分鐘)
3.放入抹一層油的鍋(盆)中，蓋上保鮮膜發酵至一倍大。(約1小時)
1小時候...
4.將多餘的空氣壓出，並分割成兩等份搓成圓型，鬆弛15分鐘。
15分鐘後...
5.剪一張與鍋子大小差不多的烘培紙，放上麵糰並桿開，用手將周圍略壓出厚一些的邊緣。
6.表面用叉子插一些洞，並移到鍋子內塗抹上披薩醬(番茄醬、義大利麵肉醬亦可)。
7.鋪上自己喜愛的料(我們家的夏威夷料:蝦子、火腿、鳳梨)，最後灑上起士。
8.蓋上鍋蓋，中小火烤約5分鐘後，轉小火續烤15分鐘，餅皮熟了就可以盛盤。
(烤箱版:烤箱預熱到200度c烘烤10分鐘直到起士熔化，表面成金黃色為止)
今天下午我訂的綠豆粉就會來啦
到時候做綠豆糕~
綠豆糕好好吃喔 希望可以成功
- 8月 16 週二 201110:00
小烤箱做杯子海綿蛋糕(另有大烤箱)---四種材料三步驟超簡單~
第一次用小烤箱烤蛋糕時
因為有太熟的香蕉
- 8月 15 週一 201122:00
清蒸獅子頭(內附紅燒版)
這是用電鍋做的 給沒有砂鍋的朋友們^^
許多獅子頭頭加土司或饅頭
是為了讓絞肉更快出筋
- 8月 11 週四 201110:08
爆漿黑糖包
