烘焙夢

舅舅之前去中國桂林玩  帶給了我們一盒"桂花糕"
吃以來就像是綠豆糕帶著淡淡的桂花香
入口即化  讓我吃得停不下來
奇怪...我真的很愛中式點心呢!
應該是說我對中國古代很有興趣 愛烏及屋吧!!!
好想穿越回去看看喔~~~   (又在幻想了= =)
回到正題  我從大買場找到菜市場
才找到了"入口即化"的綠豆糕
大賣場的有糯米粉  吃起來果真QQ的 不喜歡><
菜市場的小小3塊(約50g)就要25元
所以我和我妹都是一餐吃一半
一口的價錢不低阿...
後來在網路找到做法  果真不輸菜市場的綠豆糕呢!
材料也沒多貴  不曉得菜市場的是在貴什麼- -
綠豆糕
材料:
熟綠豆粉200g
糖粉90g
豬油60g(我用炒菜油)
◎豬油可用麻油或炒菜油代替，聽說用豬油的會比較香。
◎糖的量已減，螞蟻族可以加到120g。
做法:
1.將所有材料混合後用手搓揉至粉狀。(剛開始油會和粉結塊)
2.將1過篩，並壓入模型內。
3.水滾後，轉小火蒸3分鐘即可。
不要蒸太久喔
蒸太久就不會入口即化了
還沒蒸的時候我有偷吃一小塊
還不錯耶  好吃到我想轉圈圈了~

恩...好像都沒和大家說  我有3/4個客家血統
媽媽是閩南人+客家人
爸爸是正宗的美濃客家人!!!

三杯雞是爸爸的拿手菜之一  父母前陣子吵架

這個肉排做法簡單卻不失美味

古早味的芋仔冰是父母那個年代的回憶

今天有點嚇到
我和平常一樣  一開機就先登FB
一上線看到好多人加我好友
再來開網誌  人氣多到我退後三大步
後來閎麻來留言 說我上奇摩首頁了    我二度驚嚇
不知道怎麼說的開心  感覺我默默耕耘的這個小網誌
被大家看見了  未來我會更加努力的
這次的銅鑼燒   是卡士達口味喔^^
冰冰涼涼的吃  真是夏天的一大享受阿
昨天被我在櫃子的最裡面  挖到日式鬆餅粉
看到成份竟然有糯米粉
好奇之下 就來做做看了...
銅鑼燒(約8個)
材料:
鬆餅粉200g
全蛋2個
鮮奶150g
沒有鬆餅粉的:
低筋麵粉175g
玉米粉20g
泡打粉5g
全蛋2個
鮮奶150g
做法:
1.將粉類混合均勻後，加入蛋和鮮奶。
(鮮奶先保留一些，因麵粉的吸水性不同)
2.麵糊的稠度約比洗髮精在稠一點，靜置30分鐘。
3.平底鍋開中火5秒熱鍋後，轉最小火，並舀取一大匙的麵糊入平底鍋內。
4.等麵糊表面的泡泡都停止時，翻面在煎個10秒即可以鍋。
5.趁微溫時夾入餡，收口才會緊。
餡料請參考:
無油紅豆沙
香草卡士達醬
加了糯米粉的餅皮
是QQ的口感  其實也不錯啦
但我不知道他的比例  所以列出來的是基礎鬆餅的材料
假如有剩下的餅皮  可以做成小元寶喔

家裡還剩一點點的中筋麵粉
想不到要做什麼
那就做妹妹想吃的豬肉餡餅吧!

我順利進入餐飲科了
不管有多辛苦  我都會全力以赴
因為我選擇高職
本就不是因為比高中輕鬆才去讀的
高中高職各有辛苦的地方
我是為了我的烘培夢
早點接觸餐飲
希望可以更有機會進入高雄餐旅大學

國三時  每週七日全都排的滿滿滿
課業把自己壓得快喘不過氣
樂學填新莊......沒上
第一次申請入學填前鎮....沒上
到了第二次登記分發  才進入餐飲科
現在回頭想想  當初樂學填三民家商
就不必過每天辛苦奮戰的日子了
看著桌上疊起比我還高的參考書、練習卷、習題
我繼續埋首苦讀
我想這是每位國三生很熟悉的場景


或許這就是人生
雖然回到了原點
但繞了一圈  使得我更知道自己要的是什麼
知道嗎
新生訓練那天我拿到書  是很開心的
我迫不及待的拍照  或許正常人很難理解 
這是教本又不是小說   我在想什麼
就像 有人拿到一疊考卷
還笑得很開心    拍照留念那樣
我在別人眼中就是那種人吧!
我不怕在廚房有多辛苦
不怕每天練習到很晚
因為 這是我自己的選擇
我的烘培夢^^

今天去了"旺來興"食品量販店
我之前去我家最近的那個食品材料行
就有聽到老闆娘說  旺來興物品因為是大量訂購
所以價格可以壓很低
哦~意思就是說她家的比較貴= =
裡面有賣好多半成品
麵包、餅乾、派皮等等的
買回家再依標示做法  放入烤箱裡
就可以吃到香噴噴的麵包啦
真是讓我大開眼界~
我恨自己帶太少錢0.0
這不是我啦 是我偷拍別人的
旺來興離三民家商很近  好棒好棒 
我的烘培路走得有點順
讓我有點"驚驚"(台)

這小烤箱鳳梨酥  還真是花了我不少時間
大家久等了...

這個是高麗菜菜包的進階版啦
水煎包 顧名思義就是煎的包子